Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Салат с черносливом, грибами и овощами "Новогодний"
Салат с черносливом, грибами и овощами "Новогодний"
Горбуша, запеченная в духовке с морковью, луком и майонезом
Горбуша, запеченная в духовке с морковью, луком и майонезом
Свекольный суп-пюре в мультиварке
Свекольный суп-пюре в мультиварке
Варенье из черёмухи через мясорубку
Варенье из черёмухи через мясорубку
Запеканка из цветной капусты в микроволновке
Запеканка из цветной капусты в микроволновке
Сочники с творогом из песочного теста
Сочники с творогом из песочного теста
Салат из помидоров с луком на зиму
Салат из помидоров с луком на зиму

Торт "Захер". Постный вариант


Торт "Захер". Постный вариант
Опубликовано 20.01.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Торт "Захер" (sachertorte) - это известнейший австрийский шоколадный торт, пропитанный абрикосовым джемом. По калорийности это просто бомба, так как в его составе сливочное масло, яйца, варенье, сахар и много шоколада. Несмотря на высокую калорийность, "Захер" пользуется неизменной популярностью по всему миру с 1832 года, являясь так же самой известной венской выпечкой.

Предлагаю вам пошаговый фото-рецепт приготовления постного торта "Захер" в домашних усвловиях. Как ни странно, торт можно приготовить без использования яиц, сливочного масла и молока. Шоколадную помадку мы заменим растопленным горьким шоколадом. В нашей рецептной книге уже появился один постный торт. Давайте добавим еще один.

Ингредиенты:
- 2 стакана муки,
- 300 мл. растительного молока (соевого, рисового, миндального, кунжутного),
- 120 гр. тростникового сахара,
- 4 ст. л. растительного масла,
- 2 ст. л. моментальных дрожжей,
- 200 гр. горького шоколада,
- 3-4 ст. л. какао,
- половинка банана,
- 150 гр. абрикосового джема или варенья,
- щепотка соли.
Рецепт с фото пошагово:


разминаем банан с сахаром

Банан в этом постном рецепте заменяет яйца. Не волнуйтесь, вкус банана совсем не будет ощущаться. Разминаем половинку самого спелого банана, добавляя постепенно сахар.



кашица из банана

Всыпаем к банану весь сахар. Получается вот такая кашица.



добавляем масло

Добавляем к кашице из банана и сахара щепотку соли и растительное масло. Например, подсолнечное рафинированное. Перемешиваем.



добавляем какао

Добавляем горькое какао. Вымешиваем тесто венчиком, чтобы не было комочков.





добавляем дрожжи

Всыпаем сухие кондитерские дрожжи. Они поднимутся непосредственно в духовке, это очень удобно.



растапливаем шоколад

Одну плитку горького шоколада разламываем на кубики и растапливаем до жидкого состояния. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке. Часть шоколада (несколько кубиков) можно оставить для украшения.



вливаем шоколад в тесто

Вливаем в тесто растопленный шоколад и сразу же вымешиваем венчиком.



всыпаем муку

Постепенно начинаем всыпать в тесто муку. Можно взять не белую муку, а более полезную - овсяную, миндальную, или цельнозерновую пшеничную, как у меня.





вливаем молоко

Вливаем растительное молоко. У меня было рисовое молоко. Подойдет так же соевое. Если совсем никакого молока нет, то можно заменить молоко водой.



готовое тесто

Вымешиваем довольно жидкое тесто.



выливаем тесто в форму

Выливаем тесто в круглую формочку. Лучше, если это разъемная форма - тогда края торта получатся идеально ровными. Силиконовая формочка тоже неплохой вариант. Формочку нужно смазать маслом и присыпать мукой. Или застелить бумагой для выпечки.
Отправляем пирог в духовку запекаться при 180 градусах примерно 35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.



рисуем бабочку шоколадом

Пока печется бисквит, можно сделать украшения для торта. Растопите оставшийся от первой плитки шоколад (два-три кубика), сделайте конус и нарисуйте на бумаге для выпечки, например, бабочку. Лучше, если линии не будут прерываться, а шоколадная линия не будет слишком тонкой.



охлаждаем бабочку

Охлаждаем бабочку, поместив ее между страниц раскрытой книги. Так бабочка застынет с раскрытыми крыльями.



готовый бисквит

Готовый бисквит полностью остужаем, затем разрезаем на три коржа. Это можно делать специальным ножом либо при помощи зубной нити.



намазывам коржи джемом

Намазываем каждый корж абрикосовым джемом. Выкладываем коржи один на другой.



поверхность торта

Поверхность третьего верхнего коржа так же нужно намазать джемом, заполняя все трещинки и неровности. С боков тоже нужно промазать джемом.



растапливаем шоколад

Растапливаем вторую плитку шоколада. Это будет шоколадная глазурь. Чтобы глазурь после застывания не превратилась обратно в ломкий шоколад, добавьте немного растительного молока.



покрываем торт шоколадом

Торт помещаем на тарелку, на которой он и будет подан. Подтыкаем пирог по бокам бумагой, чтобы не испачкать тарелку. Покрываем торт сверху и по бокам растопленным шоколадом.



пишем надпись шоколадом

Остатками растопленного шоколада пишем сверху название торта "sacher". Можно также нарисовать вензеля, узоры. Шоколадную бабочку посадите на торт после полного остывания глазури. Не повторяйте мою ошибку: я слишком рано посадила на торт шоколадную бабочку. Глазурь еще не совсем остыла и бабочка начала плавится. Получился простой рисунок.



готовый торт

"Захер" нужно полностью остудить в холодильнике, а еще лучше дать ему настояться в течении одной ночи.
Так шоколадные коржи хорошо пропитаются абрикосовым джемом.
Перед подачей уберите бумагу, испачканную шоколадом, с краев тарелки.



подаем торт

Подавайте торт к чаю или кофе, разрезая на порции.
В прошлый раз мы с вами готовили постный апельсиновый кекс.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

СветаЗолото: Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Гость Томатный суп с бобовыми
Любовь Зефир из черной смородины
Гость Бутерброды с печенью трески
elenita: Компот из клубники с мятой на зиму
Гость Брынза из козьего молока в домашних условиях
Гость Цукаты из черноплодной рябины
Гость Салат с печенью, морковью и луком
Гость: Л-карнитин вред и побочные эффекты для здоровья
Ника: История чая
Вика: История чая
Лиля: История чая
Марина: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!