Самса со свининой

Опубликовано 30.06.2016
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Самса — это восточная выпечка с хрустящим тестом и сочной мясной начинкой. Для приготовления самсы обычно используют жирные сорта мяса, либо к мясу добавляют жир. Самса со свининой, рецепт приготовления которой я предлагаю, получается сочной и сытной. Перед ароматом такой выпечки мало кто устоит. Из указанного объема продуктов выход составляет приблизительно 18–20 штук.

Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- яйцо – 2 шт.,
- вода – 250 мл,
- масло сливочное – 100 г,
- соль – ½ ч. ложки,
- мука – 640 г.

Для начинки:
- свинина (жирная) – 600 г,
- лук – 2 шт.,
- специи (укроп, петрушка, зира),
- соль,
- перец,
- крахмал – для посыпки стола.

1. В миску разбить яйца, налить теплую воду, посолить и перемешать.


2. Затем добавить размягченное масло и размять вилкой.


3. Небольшими частями всеять муку, постоянно перемешивая при этом.


4. Вымесить плотное тесто и оставить на столе на 30 минут.




5. Для начинки порубить мелко ножом мясо. Добавить нарезанный лук, специи, соль, перец. Хорошо размешать.


6. Стол посыпать крахмалом и раскатать тесто.




7. Раскатанный пласт теста скатать в рулет.


8. Рулет нарезать на несколько частей одинакового размера.




9. Каждый кусок раскатать в кружок около 4–5 мм толщиной.


10. Выложить часть начинки в середину раскатанной лепешки из теста




И защипнуть края, придав самсе форму треугольника.


11. Самсу переложить на противень, выстланный ковриком для выпекания или смазанный маслом, и отправить в духовку при t 200 °С на 40 минут.




Для тех, кто любит овощные начинки советуем обратить внимание на рецепт приготовления очень вкусных пирожков со щавелем, которые тоже несложно сделать в домашних условиях. Приятного аппетита!