Рецепт фаршированных шампиньон

Опубликовано 25.05.2011
Разместил: Поваренок [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Предлагаем вам рецепт фаршированных шампиньон.

Ингредиенты:

Крупные шампиньоны – 10-12 шт.;
репчатый лук – 1 средняя головка;
твёрдый сыр – 100 гр;
сметана – 2 ст. ложки;
зелень (зелёный лук, петрушка или укроп по желанию) – несколько веточек;
масло подсолнечное – для жарки и смазывания противеня;
соль, перец – по вкусу.

Шампиньоны варить в слегка подсоленной воде 3-5 минуты, иначе при запекании они утратят влагу и будут слишком сухими. Остудить грибы, аккуратно отделить ножки. Мелко порезать и пассировать лук, добавить к нему мелко нарезанные ножки шампиньонов, посолить, поперчить и обжарить в течение 1-2 минут. Получившуюся смесь остудить, добавить мелко порезанную зелень, сметану, нафаршировать ей шляпки. Посыпать их натёрным сыром, выложить противень, смазанный маслом, и запекать в духовке минут 25 при температуре 200 градусов, пока не образуется румяная сырная корочка.
Фаршированные шампиньоны подаются как самостоятельная закуска, или же как дополнение к гарниру. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.