Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Салат из свеклы "Аленка"
Салат из свеклы "Аленка"
Хлеб на закваске: правильный и полный рецепт
Хлеб на закваске: правильный и полный рецепт
Сок из облепихи на зиму
Сок из облепихи на зиму
Мясная запеканка из куриного филе
Мясная запеканка из куриного филе
Малосольные помидоры с чесноком по-армянски
Малосольные помидоры с чесноком по-армянски
Капуста по-петровски
Капуста по-петровски
Куриный плов как в детском саду
Куриный плов как в детском саду

Торт «Крокембуш»


Торт «Крокембуш»
Опубликовано 25.05.2011
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Этот торт готовят французы на разные торжества, крестины, свадьбы. Конечно, оформление этого варианта, возможно, не очень презентабельное, но от этого он не перестает быть менее вкусным.
Вариантов приготовления «Крокембуш» множество. Но хочу поделиться относительно простым способом творения этой сладости.
Для эклеров:
450 мл. воды,
200 гр. масла,
200 гр. муки,
5-6 шт. яиц.
Для заварного крема:
4 ст. ложки муки,
350 гр. сахара,
4 яйца,
1 литр молока,
100 гр. сливочного масла,
Пакетик ванильного сахара.
Для шоколадного «клея»:
250 грамм шоколада
50-100 гр. масла.
Рецепт с фото пошагово:
Готовим эклеры. Воду нужно вскипятить, добавить масло. Как только вода закипит, всыпаем муку и размешиваем ложкой, чтобы не было комков. Убавляем огонь и мешаем, пока не загустеет масса. Снимаем с огня и добавляем по одному яйца. Хорошо вымешиваем. На противень ложкой выкладываем тесто, формируя пирожные. В духовке выпекаем их при 200 градусах 15-20 минут. Не заглядываем в духовку, чтобы эклеры не упали.

Заварной крем тоже прост в приготовлении. Взбиваем яйца с сахаром, мукой и частью молока. Остальное молоко выливаем в кастрюлю, смешиваем его с сахаром, помешивая доводим до кипения. В кипящее молоко добавляем смесь из яиц, все время мешаем. Когда наш крем закипит всыпаем ванильный сахар.

Дело техники. После того как эклеры остынут и даже немного подсохнут нужно наполнить их заварным кремом.
Делаем из куска обоев или большого куска плотной бумаги конус, в диаметре на самой широкой части может быть 10-20 см, склеиваем его скотчем, либо скрепляем степлером. Помещаем в трехлитровую банку узкой частью вниз, как на подставку.
Выкладываем в конус эклеры. В самый низ кладем один никуда не обмакивая, остальные пирожные обмакиваем в шоколад и выкладываем в конус, плотненько. Отправляем в холодное место минимум на 12 часов. На стол подаем, убрав конус и перевернув торт. Кушают его не разрезая, а снимая эклеры сверху вниз.
Торт "Крокембуш" готов.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

25.03.2012 / 09:59
А бумага не прилипает к шоколаду. Может надо заготовку пищевой пленкой проложить? мущает только это, а так очень интересный рецепт!
03.04.2012 / 18:24
Он во Франции называется Пьес Монте ( что значит дословно Поднятые части)!
05.04.2012 / 11:49
от это рецепт!!!! прямо эльфовая башня получается!
08.04.2012 / 14:29
уменя эклеры обычно не получаются, нужно по вашему рецепту попробовать сделать
11.04.2012 / 20:48
вот это башня, хочу попробовать
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Карфополитский Николай Александрович Куриная запеканка с баклажанами и помидорами в духовке
Дмитрий Салат на Новый год 2023, который сметут первым со стола
Гость Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»
Александр Шумаков Салат на Новый год 2023, который сметут первым со стола
Гость Резаные огурчики в томатной заливке на зиму
Anele: Маринованные баклажаны
йети Бездрожжевой хлеб в хлебопечке
Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
ГостьАлена: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
Надежда: Сахарный диабет 2 типа: диета и лечение
Антонина: Как понизить давление в домашних условиях быстро и без вреда для здоровья
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN