Тирамису – праздничный итальянский торт

Опубликовано 16.10.2011
Разместил: Kora [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин


Для Тирамису, праздничного итальянского торта потребуется:
маскарпоне - итальянский сыр, савойарди - итальянское печенье в виде трубочек, Марсала - итальянское вино.
Всё доступно в крупных супермаркетах.
Но, если есть затруднения, то маскарпоне заменят густые сливки, саварьярди – бисквит, Марсалу - ликер Амаретто.

Ингредиенты:
4 желтка,
100 г сахара,
500 г маскарпоне,
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки),
350 мл кофе (растворимого или сваренного),
порошок какао 20 столовых ложек,
2-3 ст.л. ликёра «Амаретто».

Название этого потрясающего торта «Тирамису» походит из Италии, что по-итальянски означает «подними меня вверх». Естественно, как вы догадываетесь, речь идёт о желании взбодриться, повысить тонус, поднять настроение.
В новогоднюю ночь не полагается спать. Провожаем старый год, встречаем новый и наслаждаемся новорожденным днём. Так что такой тонизирующий торт, как нельзя, кстати.
А если еще и украсить праздничный торт, то хорошее настроение гарантировано. Действительно, украшение тортов - это настоящее искусство, которое способно самый простой торт превратить в кулинарный шедевр.
Итак, приступаем.
Всё равно получится аристократично, нежно и воздушно.
Сварить крепкий кофе и охладить его. Растереть желтки с сахаром. Постепенно, растирая деревянной ложкой, вносить в массу маскарпоне. Влить «Амаретто» и хорошо перемешать.
Крем переместить в холодильник на час.
В прямоугольную ёмкость уложить плотно первый слой печенья, предварительно быстро, чтобы не размякли, обмакнув его одной стороной в остывшее кофе. Затем поверх кофе смазываем кремом.
Торт обычно делают трёхслойным. Сверху торт через ситечко густо посыпаем какао. Отправляем в холодильник на 3 часа. Можно есть.
Наслаждайтесь.