Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Картофель печеный с салом
Картофель печеный с салом
Салат "Малахитовый браслет" с киви
Салат "Малахитовый браслет" с киви
Куриные бедра, запеченые в аэрогриле
Куриные бедра, запеченые в аэрогриле
Галета с брокколи, луком и цукини
Галета с брокколи, луком и цукини
Домашний зефир из яблок
Домашний зефир из яблок
Ореховый пирог в мультиварке
Ореховый пирог в мультиварке
Дрожжевое тесто для пиццы
Дрожжевое тесто для пиццы

Гороховое пюре с копченой грудинкой и луком


Гороховое пюре с копченой грудинкой и луком
Опубликовано 07.02.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Все давно привыкли к такому незатейливому блюду, как картофельное пюре. Однако ведь картошку можно и заменить. И идеальным вариантом будет горох. К тому же готовится такое блюдо очень просто.

Гороховое пюре - рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления горохового пюре
Ингредиенты:

- сушеный горох – 200 г;
- копченая свиная грудинка – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- соль - по вкусу;
- черный молотый перец - по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
горох замочить
Для начала стоит отметить, что для приготовления горохового пюре с копченой грудинкой и луком мы используем колотый горох. Хотя при желании можно заменить его на зеленый. Такой горох предварительно замачивать не нужно, так как в наше время в большинстве магазинов продается продукт, который легко разваривается и превращается в густую кашу. То ли дело во времена наших бабушек, когда даже при замачивании и многочасовой варке результат был отнюдь не удовлетворительным.
Наш горох аккуратно моем. Делать это стоит очень тщательно и желательно несколько раз. Если вода, в которой вы только что мыли горошины, прозрачная, значит продукт достаточно чистый. Кладем его в кастрюлю и заливаем холодной водой. Количество воды равно примерно 500 мл. Если вы берете больше гороха, чем указанно в рецепте, то вода должна покрывать горошины где-то на два пальца.

Нарезаем мясо
Ставим кастрюлю на огонь и дожидаемся, пока вода закипит. После этого делаем его маленьким и варим наш горох примерно 40 минут. Горошины должны стать очень мягкими, а некоторая часть воды к этому времени уже успеет выпариться. Солим горох, накрываем его крышкой и продолжаем варить на минимальном огне. Можно добавить для аромата лавровый листочек.
Пока наш горох варится, мы можем заняться мясом. Нарезаем его средних размеров кубиками, репчатый лук очищаем от шелухи, моем и мелко шинкуем.

Обжариваем грудинку с луком
На разогретую, на масле сковороду кладем грудинку с луком. Масло берем рафинированное. Обжариваем продукты на небольшом огне, помешивая время от времени. Время жарки выбираете сами, все зависит от ваших предпочтений. Когда мясо прожарено, снимаем его с огня.

пюре разминаем в горох
Вернемся к основному ингредиенту нашего блюда – гороху. В идеале у вас должна получится густая гороховая каша. Если вся вода уже выкипела, а горох все еще недостаточно мягкий, можно влить туда чуть-чуть воды. Главное, чтобы она была не холодной, а очень теплой. С помощью ступки для приготовления картофельного пюре разминаем наш горох в однородную массу. Можно также воспользоваться блендером. Не стоит забывать, что в горячем виде пюре будет более жидким, нежели в холодном.



уложить горох, посыпать мясом
Копченую грудинку мы добавляем в самом конце. Лучше всего это сделать, когда гороховое пюре полностью готово и разложено по тарелкам. Сверху приправляем блюдо молотым черным перцем, и можно подавать к столу. Вот такое гороховое пюре с копченой грудинкой и луком у вас должно получится.

гороховое пюре с копченой грудинкой и луком
Приятного аппетита.



Старинская Леся

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

07.02.2015 / 19:07
Гороховое пюре — это любимый гарнир моего папы, поэтому я хорошо помню из своего детства, как мама на ночь замачивала горох, а потом часами его варила. Хорошо, что сейчас в любом магазине можно без проблем приобрести быстроразваривающийся горох. Я обычно покупаю брикетированный, он уже толчённый в сухом виде, варится ещё быстрее.
В угоду своему мужу, чтобы было посытнее, горох я варю в мясном или курином бульоне. Ещё иногда добавляю парочку небольших картофелин, потом они почти не чувствуются на вкус, а само пюре будет более нежным. В самом конце варки кладу в кастрюлю с горохом пережаренные лук и морковь, и всё вместе перетираю "толкушкой".
Копчёности использую разные: грудинку, рёбрышки, бекон и просто курицу.
Обязательно подаю это блюдо с большим количеством зелени и чёрным хлебом.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!