Фаршированная картошка (Картошка с сюрпризом)

Опубликовано 16.10.2011
Разместил: vitaliya [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


10-15 штук небольших картофелин;
500 грамм мясного фарша (свинина, говядина 50/50);
1-2 луковицы;
100 грамм свиного шпика;
Зелень (укроп, петрушка);
Соль, молотый черный перец;

• Чистим картошку. Специальным приспособлением (продается в любом хозяйственном магазине) вырезаем в картофелинах отверстия. Отверстия не должны быть сквозными. Получающуюся при этом стружку складываем в отдельную тарелку.


• Начиняем картошку мясным фаршем.

• Мелко режем свиной шпик, выкладываем на сковородку и обжариваем до тех пор пока все сало не вытопится. Получившиеся «шкварки» аккуратно убираем со сковородки.


• На сковороду выкладываем нафаршированную картошку, солим, перчим и обжариваем со всех сторон. После обжарки выкладываем в невысокую кастрюлю с широким и толстым дном.




• На той же сковородке обжариваем лук и картофельную стружку. Солим, перчим. Постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Когда подрумянится, выкладываем стружку в кастрюлю поверх картошки.
• Выкладываем оставшийся фарш маленькими кусочками. Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на маленький огонь. Если фарша мало, то можно добавить чуть-чуть воды. Время приготовления 30-35 минут.

• Картошку выложить на блюдо. Посыпать рубленой зеленью. Фаршированная картошка готова.




Приятного аппетита!