Рождественский кекс - немецкий творожный штоллен

Опубликовано 01.12.2017
Разместил: Svetlaya74 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Дорогие хозяюшки, у нас, как и всегда, в преддверии новогодних праздников, начинается горячая пора. Что приготовить, чем угощать своих гостей – этот вопрос постоянно крутится в голове, думаю, не только у меня. Ещё совсем немного и наступит Новый 2015 год, а за ним и Рождество! Что делать, где искать вкусные и красивые идеи для праздничного стола. Выход есть всегда, если у вас много фантазии, или же можно полистать странички кулинарных сайтов. Там вы найдёте всё, что душе пожелается: закуски, салаты, горячие блюда, десерты. Со своей стороны, хочу поделиться рецептом приготовления рождественского кекса. Это немецкая рождественская выпечка - творожный штоллен. В классическом варианте штоллен готовится на дрожжах, с большим количеством разных орехов, изюма, цукатов. Попробуем приготовить такую вкуснейшую выпечку без дрожжей. Порадуйте своих гостей вкусной рождественской выпечкой. Итак, начинаем. Готовим рождественский творожный штоллен. Читайте мой подробный рецепт с фото пошагово и угощайте своих родных необычной выпечкой.

Ингредиенты:

- масло сливочное 100 грамм,
- сахар 140 грамм,
- ванилин 2 грамма,
- яйцо куриное 2 штуки,
- творог 240 грамм,
- семечки 50 грамм,
- орехи грецкие 100 грамм,
- арахис 50 грамм,
- изюм тёмный 50 грамм,
- изюм светлый 50 грамм,
- коньяк 100 мл,
- мука пшеничная 565 грамм,
- разрыхлитель 18 грамм,
- ирис 200 грамм,

Для пропитки:

- масло сливочное 150 грамм,

Для обсыпки:

- сахарная пудра 200 грамм.

Рецепт с фото пошагово:

Весь процесс замеса теста для творожного штоллена можно делать руками. На начальных стадиях я воспользовалась кухонным миксером. В чашу миксера помещаем размягчённое масло и сахар. Растираем до однородности, или взбиваем миксером.

Вводим по одному куриные яйца и насыпаем ванилин. Взбиваем до однородности.

Творог я использовала обезжиренный. Вводим в чашу. Взбиваем до однородного состояния.

Добавляем измельчённые орехи и семечки. Перемешиваем лопаткой.

Насыпаем изюм и наливаем коньяк. Перемешиваем.

Вводим частями просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем эластичное мягкое и нежное тесто, которое не липнет к руками.

Вот такое получилось тесто.

Из этого количества творожного теста получается 2 рождественских штоллена. Разделяем тесто пополам. Раскатываем в овал, на подпыленной мукой, поверхности. По центру делаем углубление, с помощью скалки, чтобы удобней было сложить.

Один штолен я сделала без начинки, а второй попробовала приготовить с мягким ирисом, получилось очень вкусно. Выкладываем ирис.

Складываем по центру. Отправляем в горячую духовку сначала на 185 градусов 10 минут, потом температуру уменьшаем до 170 градусов и выпекаем до лёгкого румяного цвета. Не пересушите.