Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Салат "Бычок в огороде" с черносливом
Салат "Бычок в огороде" с черносливом
Быстрые маринованные баклажаны  за 20 минут
Быстрые маринованные баклажаны за 20 минут
Как приготовить творожную запеканку
Как приготовить творожную запеканку
Жареный сыр в миндале
Жареный сыр в миндале
Как покрасить яйца чаем каркаде
Как покрасить яйца чаем каркаде
Пшенная каша на воде в мультиварке
Пшенная каша на воде в мультиварке
Сладкий пирог к чаю
Сладкий пирог к чаю

Шоколадный шифоновый бисквит


Шоколадный шифоновый бисквит
Опубликовано 10.02.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 80 мин


Шифоновый бисквит хорош как сам по себе, политый шоколадной глазурью, так и как основа для тортов с легким и воздушным кремом (масляный «шарлот», взбитые сливки, крем «глясе»). Текстура шоколадного бисквита получается очень пористой и влажной, так что собирать торт можно за пару часов до застолья и не волноваться, что он не пропитается. Кофейный аромат бисквита можно, при желании, дополнительно подчеркнуть, пропитав коньяком.
Достаточное количество масла в составе теста позволяет не смазывать форму мультиварки, охлажденный бисквит легко и без труда вынимается. Приготовьте шоколадный бисквит в мультиварке по нашему рецепту и вы не пожалеете!

рецепт шифонового бисквита
Для приготовления понадобится:

- мука (высший сорт) - 200 г,
- сахарный песок - 225 г,
- яйца - 8 шт.,
- растительное масло (рафинированное) - 125 мл.,
- разрыхлитель для теста 2 ч. л.,
- какао-порошок - 60 г,
- растворимый кофе хорошего качества - 2 ч.л.,
- сода - 1 ч.л.,
- соль - половина ч.л.,
- вода - 175 мл.



Этих ингредиентов хватает на 10 порций.

Время выпечки
60- 80 мин.
Активное время готовки
35 мин.
Рецепт с фото пошагово:
Готовим шоколадно-кофейную смесь
Готовим шоколадно-кофейную смесь. Для этого соединяем воду, какао-порошок и кофе ( кофе, при желании, можно сварить из молотого способом «эспрессо» ), доводим до кипения и оставляем остывать

взбиваем 4 желтка и 180 грамм сахарного песка
Отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник пока, их нам понабиться 8 штук, а желтки мы будем использовать не все, а только 4 штуки.
Добела взбиваем 4 желтка и 180 грамм сахарного песка.



В яичную смесь вводим охлажденную кофейно-шоколадную смесь и растительное масло
В яичную смесь вводим охлажденную кофейно-шоколадную смесь и растительное масло.



добавить муку
Просеиваем муку и соединяем все сыпучие ингредиенты — соду, соль и разрыхлитель.

перемешать массу
Соединяем все это с яично-шоколадной смесью.



частями вводим белки в тесто
Далее - взбиваем до пиков яичные белки всех яиц с 45 граммами сахарного песка. Постепенно частями вводим белки в тесто.
Пользуемся при вымешивании теста силиконовой лопаточкой, размешиваем движениями снизу вверх бережно и осторожно.

перемешать тесто
Тесто готово!



Выкладываем его в чашу мультиварки
Выкладываем его в чашу мультиварки. Чашу не нужно смазывать, это важно. Разве что для страховки можно застелить дно чаши пергаментом.

Готовим на режиме «выпечка » в течении 80 минут
Готовим на режиме «выпечка » в течении 80 минут.



Даем остыть в перевернутой вверх дном форме
Даем остыть в перевернутой вверх дном форме. Не подставлять чашу для приготовления на пару. Бисквит сам должен опустится.

Вынимаем из формы
Вынимаем и наслаждаемся результатом!



рецепт бисквита в мультиварке
Несколько рекомендаций для успешной работы с белками — белки отлично взбиваются, если их предварительно охладить, подержав минут 5 в морозильной камере и, при взбивании
, добавить на кончике ножа лимонной кислоты. Посуда ( любая, исключая алюминий ) и все предметы должны быть предельно чистыми и сухими. Яйца нужно брать только первой свежести, иначе рискуете получить «резиновое» тесто. Лучше начинать работать с белками на низкой скорости, постепенно ее, увеличивая (этого легко добиться, используя миксер, где есть градация скоростей, а не блендер).

рецепт шифонового бисквита
Пышный, красивый шоколадный бисквит получился на славу! Подать его к столу можно с горячим ароматным мандариновым чаем. Приятного чаепития!

рецепт нежного бисквита

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

10.02.2015 / 11:16
Готовлю бисквит по этому рецепту.Всегда хорошо поднимается и получается пышным. Главное не забудьте охладить белки. Но в чистом виде бисквит мне не нравится( Я обычно разрезаю его вдоль. Это легко сделать с помощью нитки. Срез получается ровным. И смазываю кремом. Например, сметанным или сгущенкой. Для вкуса добавляю или фрукты или сухофрукты.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!