Рыбный крем-суп с кальмарами

Опубликовано 07.11.2014
Разместил: Тоська [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Легкий и полезный рыбный суп из белой трески с овощами, которые придают супу кремовую структуру. Для этого супа подойдет любая морская рыба, если не оказалось под рукой трески. Кальмаров для супа сварить отдельно, так как морепродукты нужно добавить в самом конце приготовления.
На приготовление рыбного супа уходит 45 минут, а из перечисленных в рецепте ингредиентов получится 2 порции супа.

Ингредиенты:
- треска – 200 г;
- кальмар – 2 шт.;
- помидор – 4 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- петрушка корень – 1 шт.;
- петрушка зелень – 15 г;
- сок лимона – 15 г;
- сахар – 5 г;
- соль.
Рыбный крем-суп с кальмарами - рецепт дня.

Рыбу почистить, порезать небольшими кусками, добавить 1 литр воды, петрушку (корень и зелень), лук. Бульон посолить, варить 25 минут. Готовый бульон процедить, рыбу почистить от костей и разделить на сегменты. Кальмаров вымыть, почистить, варить в кипящей воде 3 минуты. На две порции рыбного супа с кальмарами нужно взять одну небольшую рыбу и два кальмара, среднего размера.


На каждом помидоре сделать небольшой надрез. Положить помидоры в кипяток на 1-2 минуты. После этого кожицу можно легко снять.


Поджарить в разогретом масле мелко порубленную луковицу, добавить к ней порезанные помидоры, потушить смесь 5 минут. Измельчить поджаренные овощи блендером. Картофель отварить до готовности в рыбном бульоне.


В кастрюлю с рыбным бульоном и готовой картошкой добавить измельченные помидоры, кусочки рыбы, кальмаров, порезанных кольцами. Посолить суп, добавить 1 чайную ложку сахара. Снова вскипятить и варить 1-2 минуты. рыбный крем-суп с кальмарами украсить мелко порезанным луком-пореем и петрушкой. Полить лимонным соком.




Приятного аппетита!

Ну, а если в преддверии праздников вы хотите привести свою фигуру в порядок, выберите диету перед новым годом.