Грибной суп с перловкой

Довольно таки вкусный и очень сытный супец, однако очень тяжелый, чтобы его не "утяжелять" еще больше, я готовлю его исключительно на овощном бульоне, т.е. совсем без мяса, но сливочное масло обязательно добавляю, оно добавляет в суп исключительно нежный и мягкий вкус. Масло должно быть натуральны, ибо растительный спред придаст вашему супу неприятный маргариновый вкус, испортив весь колорит вкусов. Кстати, если варить в супе только перловую крупу без картофеля, то это получится охотничья юшка - крупяной суп с добавлением грибов, можно добавлять тогда сюда еще и томатную пасту, но совсем чуть - чуть, пережарив ее с луком и морковью.

Грибной суп будет очень востребован на следующий день после новогодней ночи. Голова еще не очень ясно работает. А хлебнешь горяченького, внутри станет так хорошо! И мысли проясняются. Готовлю я его примерно также. Только морковку не протираю, а мелко режу звездочками. Есть у меня такое кухонное приспособление. И супчик получается не только вкусным, но и красивым. А грибочки у меня еще с лета заготовлены. В этом году я собрал очень много белых. Сам удивился. Никогда столько не собирал. Видимо погода повлияла. Было много дождей и теплых денечков.

У Похлебкина такой суп в разделе белорусская кухня называется "Крупеня грибная", по его рекомендациям можно заменить перловку на гречку, еще встречается красивое название в кулинарных книгах: "Перловый суп"!

Спасибо за вкусный рецепт питательного супчика. Сыну 5 лет и он очень не любит есть крупы, не заставишь вообще, съесть пару ложек каши для нас проблема, а суп только куриный с картошкой признает. Я приготовила по рецепту грибной супчик с перловкой, у меня были свежие подосиновики и рыжики. Перловки добавила совсем немножко, нам с мужем супчик очень понравился - сытный и питательный. Для сына я налила в небольшую тарелочку украсила свежей петрушкой и сверху положила свежие огурчики. Сначала сын долго возил ложкой в тарелке и не хотел кушать но мои уговоры взяли свое и ложку за ложкой мы одержали победу, супчик был съеден на ура и теперь я иногда готовлю его, сын называет его - кашка с водичкой.

Оксана, насколько я знаю, детям до 7-ми лет грибы давать нельзя.