Шопский салат

Опубликовано 22.10.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Этот салат относится к европейской кухне, очень популярен он именно в Болгарии. Каждая хозяйка готовила этот салат, но может не знала рецепта оригинала. Тем не менее, он прижился в наших семьях и мы рады этому сочетанию продуктов. Спелые помидоры, желательно чери, огурчик, брынза домашняя, свежая зелень и ароматнейшая заправки из растительного масла с уксусом, просто не оставляют нам выбора. Всегда готовить этот овощной салат, он даёт сочность и свежесть, что так важно, кушая тяжёлое мясо, картошку, рис. У каждой хозяйки свои секреты этого шопского салата, кто-то делает его слоями, но мне лично нравится вариант отдельно, тогда он прям как цветочек на вашем столе, сияет и пахнет!

Чтобы приготовить салат по-шопски по этому рецепту, нам понадобится 20 минут, количество порций – 4.


Ингредиенты:
- помидоры мелкие – 250 грамм;
- огурцы свежие – 200 грамм;
- брынза домашняя из козьего молока – 150 грамм;
- свежая зелень петрушки – 1 пучок (маленький);
- перец болгарский – 3 штуки;
- лук репчатый Крымский белый – 1\2 головки;
- оливковое масло – 1 столовая ложка;
- уксус – пол чайной ложки;
- соль Экстра – по вкусу;
- сахар белый – 1 пол чайной ложки.

Подготовим все продукты для приготовления салата по-шопски. Помидорки я брала мелкие, красиво и вкусно, огурчики тоже – корнишоны, они хрустят хорошо. Перец можно брать разных цветов, тогда салат получится яркий. Рук у меня Крымский, салатный, но подойдёт и обычный. Для заправки шопского салата желательно использовать бальзамический уксус.


Перец мы запекаем в духовке, целиком – 15 минут, переворачивая, чтоб не подгорел, на среднем огне. Потом сразу кладём в пакет целлофановый, на 5 минут, чтоб легко снималась кожура.


Перец почистить, удалить семечки с хвостиком, порезать соломкой.


Огурцы порезать колечками.




Помидоры напополам.


Складываем в миску перец, огурцы, помидоры. Добавим порезанный салатный лук и измельчённую ножом петрушку.




Теперь салат по-шопски согласно рецепту нужно посолить и добавить заправку из масла и уксуса. Всё перемешать, ароматы бесподобные.


В конце режем кубиком среднего размера брынзу домашнюю и украшаем наш салат. Если у вас брынзы нет, можно заменить сыром Фета или обычным твёрдых сортов.




Вот и всё, салат по-шопски готов! Подавать его нужно сразу, чтоб не стёк. Всего за считанное время мы приготовили красивый и вкусный салат. Особенно приятно, что в нём много витамин для нашего организма. Заряжайтесь от такого салата позитивом и пользой.


Ну, а если вы не знаете, что приготовить на второе, загляните в наш соответствующий раздел.