Паста с беконом и грибами в томатном соусе
Опубликовано 16.10.2014
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Когда хочется приготовить что-то попроще и побыстрее, из доступных продуктов, на помощь приходят «дежурные» рецепты, в которых минимум ингредиентов и манипуляций с ними. Обычно простота приготовления нисколько не ухудшает вкусу готового блюда. Как правило, несложные рецепты опробованы не одним поколением хозяек, все пропорции в них выверены, а процесс готовки упрощен настолько, что справится даже холостяк.
Один из таких рецептов – паста с беконом и грибами в томатном соусе. Томатный соус можно купить уже готовый (что еще больше упрощает приготовление), сделать его из свежих помидор или консервированных томатов в собственном соку. Возможно, что бекона в нужный момент в холодильнике не окажется, тогда замените его ветчиной, колбасками, сосисками, ну а что касается грибов – тут дело вкуса. Подойдут любые – от ароматных лесных грибов до тепличных шампиньонов.
Рецепт пасты с беконом и грибами.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 300-350 гр;
- бекон (или ветчина, колбаса) – 200 гр;
- свежие помидоры – 7-8 шт;
- масло растительное – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- паста (макароны-спиральки или перья, рожки) – 400 гр;
- перец черный молотый - по вкусу;
- специи – по вкусу;
- свежий базилик или любая зелень – для подачи.
Рецепт с фото пошагово:
В приготовлении пасты (макарон) с любым соусом будем соблюдать одно из основных правил итальянской кухни – соус ждет пасту. Следовательно, сначала приготовим соус, а пока он будет настаиваться, отварим пасту. Спелые мясистые помидоры зальем кипятком на несколько минут. Остудим в прохладной воде.
Очистим помидоры от кожицы, удалим место где прикреплялась веточка.
Блендером измельчим помидоры в густое однородное пюре. Если для соуса используете консервированные помидоры, то сразу их измельчаем (первый шаг пропускаем), а если готовите макароны с покупным томатным соусом, то сразу приступайте к нарезке бекона и грибов.
Бекон (или ветчину, любые колбасные изделия) нарезаем полосками.
Свежие шампиньоны режем некрупными пластинами или кубиками.
Разогреваем в сковороде ложку растительного масла. Слегка обжариваем бекон до появления румяных пятнышек.
Если бекон не жирный или вместо него используется ветчина (колбаса), добавляем еще ложку масла. Высыпаем к бекону грибы, поджариваем все пока грибы не отдадут сок. Солим по вкусу, присыпаем молотым перцем.
Вливаем в сковороду с грибами и беконом томатный соус. На сильном огне немного увариваем соус до загустения.
Через 2-3 минуты соус начнет густеть. Консистенцию соуса подбираем под свои вкусы – если любите жидкие соусы, то можно считать соус готовым. Если предпочитаете густые, уваривайте соус еще 2-3 минуты. Готовый соус накрываем, оставляем в сковороде.
Отвариваем пасту (макароны) следуя рекомендациям на упаковке. Откидываем на дуршлаг, интенсивно встряхиваем чтобы ушла вода.
Подача пасты с соусом может быть разной. Можно разогреть соус и выложить в него пасту с беконом и грибами, все перемешать, разложить по тарелкам и подавать к столу. Или (как обычно делают итальянцы) прогреть соус, выложить на тарелки пасту и сверху положить по 2-3 ст. л. готового соуса. Посыпать зеленью, сразу же подавать к столу. Приятного аппетита! Так же рекомендуем приготовить пасту карбонара с беконом.
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
- Паста в сливочном соусе с беконом и шампиньонами
- Фолье дуливо с томатным соусом и грибами
- Тефтели, запеченные в томатном соусе с грибами
- Томатная паста домашнего приготовления
- Спагетти с шампиньонами и цукини
- Лазанки с грибами
- Паштет из говяжьей печени с грибами
- Яичница на слоеном тесте
Комментарии
07.11.2014 / 06:07
Мария
09.11.2014 / 00:35
Olik
Стр: [1] »