Вяленые помидоры в духовке (на зиму)

Опубликовано 24.08.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Вяленые помидоры легко можно приготовить в домашних условиях, используя обычную духовку. Ароматные вяленые помидоры станут просто находкой зимой в качестве ингредиента для приготовления ароматной пасты, вкусных соусов и пиццы. Храниться в холодильнике такие помидоры могут очень долго — более года! Главное вынимать их из баночки всегда чистой ложкой и не забывать убирать ее в холод, плотно закрыв крышкой.
Рецепт дня: вяленые помидоры в духовке на зиму.
Ингредиенты:
- 3 килограмма помидор (лучше использовать помидоры твердых сортов с плотной, «мясистой» мякотью);
- 2-3 щепотки соли;
- 2-3 щепотки черного молотого перца (можно использовать смесь перцев);
- 150 грамм подсолнечного рафинированного масла;
- 150 грамм оливкового нерафинированного масла;
- 2 щепотки сушеного орегано или базилика;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка сахарного песка.

Выход — 1 литровая банка.

Готовим вяленые помидоры на зиму в духовке:


1. Помидоры вымыть и дать обсохнуть.


2. Каждый помидор разрезать на 4 части и аккуратно ножом удалить семечки, захватывая жидкую мякоть.

3. Проделать процедуру с каждым помидором, выкладывая дольки на столешнице срезом вверх.




4. Посолить и поперчить помидоры. Оставить на 1 минуту, чтобы они пустили сок.

5. Перевернуть срезом вниз, чтобы сок стек на стол. Оставить в таком положении на 3 минуты.



6. Разогреть духовку до температуры 50 градусов.


7. Выложить помидоры на чистый противень срезом вниз. Отправить в духовку на 2 минуты, а затем снова перевернуть срезом вверх.




8. Ровно через 2 минуты вернуть помидоры в предыдущее положение срезом вниз и оставить их томиться в духовке при температуре 50 градусов в течение 3 часов.


9. Смешать в равных пропорциях подсолнечное и оливковое масло.



10. Простерилизовать банку. Выложить в нее чеснок и первый шар готовых помидор, используя силиконовую лопатку.


11. Помидоры выкладывать слоями, каждый из которых проливать смесью масел и посыпать сушеным базиликом или орегано.




12. Верхний слой вяленых помидор засыпать сахаром. Банку не закрывать, оставить ее открытой остывать до утра.


13. Утром закрыть простерилизованной крышкой и отправить вяленые помидоры на хранение в холодильник. Приблизительно через 3-4 недели помидоры будут готовы. Приятного аппетита!