Вяленые помидоры в оливковом масле

Опубликовано 19.09.2011
Разместил: Nuta [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Ингредиенты:
Чеснок 3 крупных зубчика;
Оливковое масло 350 мл (приблизительно);
Орегано 1 щепотка;
Черный перец, в достаточном количестве;
Любые помидоры мелких сортов (Черри) 500 гр;
Соль 2 щепотки (приблизительно);
Сахар 1 ст.л;
Тимьян 1 пучок;
Болгарский перец 1 шт.;
Стрючок красного жгучего перца.

1. Чтобы приготовить вяленые помидоры, для начала вымойте их под проточной водой, вытрите и разделите их на половинки.


2. Потом разложите помидоры, местом среза к верху, на противне, покрытом фольгой. Посолите, поперчите и притрусите помидоры сахаром. Размельчите тимьян с 1 зубчиком чеснока и распределите это по помидорам, наконец, добавьте орегано. Напоследок, полейте помидоры оливковым маслом и отправьте в духовку при 140°C (с циркулирующим воздухом) приблизительно на час с четвертью.




3. Помидоры должны будут завять и слегка подсохнуть, но остаться мягкими. Используйте теплые вяленые помидоры, чтобы добавлять в тесто или складывать на брускетты!




4. Для длительного хранения, переложите вяленые помидоры (чередуя с болгарским перцем) в стекляную банку (емкость): вяленые помидоры, ломтики болгарского перца, дольки чеснока, немного специй (свежих или сушеных). Утрамбуйте полученный слой и повторите этот слой еще несколько раз. На самый верхний слой положите красный жгучий перец и залейте все оливковым маслом, при этом старайтесь избегать остатков воздуха в посуде. Через 3 дня хранения в холодильнике можете пробовать результат.

Примечание: вяленые помидоры храняться таким образом около полугода.