Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Лечо из кабачков помидор и перца и моркови и лука на зиму
Лечо из кабачков помидор и перца и моркови и лука на зиму
Рецепт торта "Битое стекло"
Рецепт торта "Битое стекло"
Картофельная запеканка с курицей
Картофельная запеканка с курицей
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем
Свекольно-морковный салат "Сердечки"
Свекольно-морковный салат "Сердечки"
Салат "Ананас"
Салат "Ананас"
Цветная капуста в томатной заливке на зиму
Цветная капуста в томатной заливке на зиму

Баклажаны "Танжер"


Баклажаны "Танжер"
Опубликовано 15.09.2011
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 325 мин


2 крупных баклажана
25 мл винного уксуса
50 мл кипяток
3 ст л сахара
1/2 ст л соли + соль для пересыпки
10 горошин душистого перца
пара лавровых листиков по желанию
4 зубчика гвоздики
5 зубчиков чеснока
зелень петрушки
оливковое масло
Рецепт с фото пошагово:
самый замечательный рецепт баклажан, который я когда либо пробовала !
Автор этого рецепта - израильский повар, поэт и врач Михаил Генделев.
Баклажаны надо очистить от кожуры и порезать в длину полосками в 1-1,5 см толщиной, мне нравится когда брусочки более короткие, поэтому я режу чуть иначе, как описано в оригинальном рецепте.
Посыпать солью и оставить на 20 минут.
В это время готовится заправка - маринад.
В уксус добавить кипяток, вылить в кастрюльку и поставить на небольшой огонь. отправить туда же сахар, соль, душистый перец, лавровый лист, гвоздичку, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Баклажаны промыть, чтобы смыть горечь и соль, обжарить в оливковом масле до прозрачности с обоих сторон, не допуская поджаривания боков, сложить в посуду с широким дном, перекладывая каждый слой порезаным чесноком и зеленью.
Сверху вылить маринад, дать остыть, накрыть и поставить в холодное место на 5-6 часов.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

10.01.2013 / 15:12
Я думаю таким способом их можно консервировать еще.
10.01.2013 / 15:54
Я баклажаны режу не крупным кубиком, даю постоять с солью 30 минут.
Потом отвариваю их в маринаде как в рецепте. Потом раскладываю по банкам без рассола. Кипячу на сковороде растительное масло и наливаю на пол-литровую банку поверх баклажан по три столовые ложки горячего масла и закатываю.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
кукеш: Суточная норма глюкозамина и хондроитина для человека
Лиля: Как лечить гайморит в домашних условиях эффективно?

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN