Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Быстрые и вкусные постные блины на воде
Быстрые и вкусные постные блины на воде
Суп-пюре из молодой свеклы с мягким сыром
Суп-пюре из молодой свеклы с мягким сыром
Рецепт торта "Зебра"
Рецепт торта "Зебра"
Необычный салат "Снежная королева"
Необычный салат "Снежная королева"
Облепиха с медом
Облепиха с медом
Варенье из дыни на зиму
Варенье из дыни на зиму
Желтые вяленые помидоры на зиму
Желтые вяленые помидоры на зиму

Грибная основа-бульон


Грибная основа-бульон
Опубликовано 28.08.2011
Разместил: [offline]
Калорийность: 300
Время приготовления: 15 мин


Такую основу для любого первого блюда можно приготовить очень быстро. Благодаря грибам и специям она получается очень ароматной и насыщенной. К тому же этот бульон постный, а потому одинаково хорош как в холодном так и в горячем виде.
Грибы - 150-200гр. Можно использовать любые. В данном случае использованы белые.
Специи: горчица горошек, пажитнек (фенугрек), кориандр горошек, перец душистый горошек, соль. Набор специй можно разнообразить на свой вкус.
Зелёный горошек (мороженный или свежий, по сезону)
Зелень - кинза.
Рецепт с фото пошагово:


Грибы нужно помыть, почистить и нарезать.

Грибы нужно помыть, почистить и нарезать.


Зерна горчины придадут остроту, пажитнек даст бульону цвет и вкус,

Зерна горчины придадут остроту, пажитнек даст бульону цвет и вкус, корриандр и душистый горошек добавят тонкий аромат.


Наливаем в кастрюлю воды 3 части от конечного обьёма бульона

Наливаем в кастрюлю воды 3 части от конечного обьёма бульона, доводим до кипения, добавляем специи и провариваем их 5 минут.


В кипящюю воду закладываем нарезанные грибы, подсаливаем и варим минут 10.

В кипящюю воду закладываем нарезанные грибы, подсаливаем и варим минут 10.




Насыщенный цвет бульона

Показателем готовности служит насыщенный аромат и цвет бульона.


И за несколько минут до конца варки добавляем горошек

И за несколько минут до конца варки добавляем горошек. Ему не требуеться длительная тепловая обработка ни в свежем, ни в замороженном виде.


Готовый постный бульон и на его основе холодный суп

Такой бульон отличная основа для любого постного супа. Можно на нём приготовить холодный суп - вариант окрошки. Нужно только добавить кефира или сметаны и покрошить кинзы. Зелень может быть любая, главное свежая и ароматная. Подавать суп с сухариками.





Горячий вариант это суп-пюре с сыром, но это уже другой рецепт. Приятного аппетита.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

29.11.2013 / 09:39
пажитнек (фенугрек) - где можно найти такой ингредиент?
Спасибо за рецепт!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Несладкий пирог с творогом и шпинатом
Гость Яичница с грибами и помидорами
Гость Тагир Щи с курицей и квашеной капустой
Гость Рис со свининой и овощами
Вадимир Нут тушеный в молоке в мультиварке
Гость Жаркое из картофеля с мясом и грибами в горшочках
Елизавета Пирог из песочного теста с вишней
Гость Картошка тушеная со свининой
°•Печалька•°: Игры и конкурсы на Масленицу для всех возрастов
Денис: Мелатонин в спорте и бодибилдинге: правила приема гормона роста
Ирина: История чая
Вероника: История чая
Оля: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!