Суп-пюре из тыквы и брокколи

Опубликовано 16.04.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин


Кто сказал, что невозможно заставить малыша съесть такие нужные ему витамины без истерик, уговоров и причитаний? Легко. Для этого необходимо всего лишь завуалировать несъедобные с точки зрения ребятёнка продукты под блюдо, которое его, прежде всего, заинтересует. Например, полезный, но такой «нелюбимый» суп стоит только видоизменить, и он автоматически переходит в разряд не просто любимых, а зачастую требуемых. Как это сделать? Очень просто. Варим обыкновенный суп с продуктами, к которым привыкли, а уже в конце добавляем последний штрих: при помощи блендера взбиваем все ингредиенты в супе до получения однородной массы. И поверьте, ребёнок, который привык выковыривать то лучок, то капусточку (сейчас наверняка большинство мам горько улыбнулись, вспоминая эту картинку) как минимум сперва растеряется, ну а потом ему станёт интересно и он начнёт пробовать, а это означает, что первая победа в ежедневном поединке – получена. А если ваш ребёнок ещё и поклонник фантастических мультфильмов, то это станет дополнительной темой сближения супчика с ним (ведь именно герои с Альфацентавры заряжаются с самого утра одноцветной густой субстанцией, а затем путешествуют по просторам Вселенной в поисках новых приключений).
Итак, для приготовления супа-пюре из брокколи и тыквы потребуется около 40 минут. Рецепт рассчитан на 6 порций.



Ингредиенты:

- тыква – 900гр;
- брокколи – 450гр;
- морковь – 1шт;
- репчатый лук – 1шт;
- сок лимона – 1ст.л.;
- чеснок – 2зубца;
- семечки тыквенные (для украшения) – 1ч.л.;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- подсолнечное масло (для жарки) – 3-5ст.л.;
- кипяток – 0,7л.

Приступаем к воплощению рецепта супа-пюре из брокколи и тыквы в жизнь.


Тыкву для супа очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками.


Брокколи вымываем в воде и разделяем на соцветия.


Луковицу разрезаем пополам, а затем тонкими полукольцами.




Морковь натираем на крупной тёрке.


Сотейник или глубокую сковороду ставим на огонь и наливаем подсолнечное или оливковое масло.




Высыпаем на сковороду репчатый лук и пассируем 2-3 минуты.


Далее добавляем морковку. Перемешиваем и пассируем еще 2 мин.




Добавляем специи: соль и молотый перец. В суп-пюре с брокколи и тыквой также можно добавить и другие любимые приправы.


Высыпаем тыкву.




Выдавливаем при помощи пресса чеснок.


Наливаем в сотейник вскипяченную воду так, чтобы она полностью покрыла продукты.




Сразу добавляем в суп с тыквой соцветия брокколи, перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 20-25 минут.


За 10 минут до окончания приготовления блюда выдавливаем сок с лимона и добавляем в суп.


При помощи погружного блендера пюрируем сваренные овощи до однородной консистенции.
Для того чтобы суп-пюре из брокколи стал более калорийным и питательным можно добавить 150-200 мл 10% сливок (тогда он получит уже другое название, а именно: крем-суп).




Суп-пюре из тыквы и брокколи – готов!
Наливаем в порционные глубокие тарелки и сверху посыпаем тыквенными семечками (зеленью петрушки или укропа).


Приятного всем аппетита!
Не супами едиными... Рецепты выпечки на скорую руку должны знать все!
Рецепт подготовила Татьяна Володина.