Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Салат "Мимоза" из скумбрии
Салат "Мимоза" из скумбрии
Салат "Апельсинка"
Салат "Апельсинка"
Вкусное картофельное пюре
Вкусное картофельное пюре
Салат "Ёжик"
Салат "Ёжик"
Бутерброды с горбушей
Бутерброды с горбушей
Закусочные шарики а-ля мимоза
Закусочные шарики а-ля мимоза
Свинина запеченная с горчицей, чесноком и тархуном
Свинина запеченная с горчицей, чесноком и тархуном

Постная картофельная похлебка с крапивой


Постная картофельная похлебка с крапивой
Опубликовано 11.04.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Картофельная похлебка – старинное блюдо русской кухни. От обычных супов похлебка отличается только тем, что часть картофеля разминается в пюре и размятым картофелем загущается суп. Весной в похлебку можно добавлять любую раннюю зелень, какую только сможете найти на рынках или вырастить на грядке – петрушку и укроп, зеленый лук, перья молодого чеснока и конечно же крапиву. К сочной и яркой весенней зелени обязательно добавьте коренья – петрушку или сельдерей, пастернак, морковь.

Чтобы постная картофельная похлебка получилась вкусной и полезной, важно хорошо разварить картофель, а вот остальные овощи и зелень нужно постараться не переварить. Чем меньше зелень подвергается тепловой обработке, тем больше сохраняется в ней витаминов.

Ингредиенты:
- вода или овощной бульон – 1,5 литра;
- картофель – 7-8 шт;
- лук репчатый – 2 луковицы;
- корень петрушки – 1-2 шт;
- морковь – 1 крупная;
- крапива – 2 горсти;
- масло растительное – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый или острый жгучий – по вкусу;
- чеснок, ржаной или цельнозерновой хлеб, зеленый лук – для подачи.
Рецепт с фото пошагово:


Ложим картофель в кастрюлю

Очищенный картофель согласно рецепту картофельной похлебки делим примерно пополам. Одну часть разрезаем на крупные куски и опускаем в кипящую воду или овощной бульон. По вкусу солим.


Добавить корень петрушки

Вслед за картофелем добавляем в бульон очищенные корешки петрушки (или пастернак, кусочек корня сельдерея). Доводим до кипения, варим картофель до готовности.


Нарезать остаток картофеля

Оставшийся картофель для постной похлебки нарезаем соломкой или кубиками.


Нарезать морковь

Режем соломкой очищенную морковь.




Нарезать лук

Тонкими полукольцами шинкуем репчатый лук.


Делаем пюре

Сварившийся картофель достаем из бульона шумовкой и сразу же разминаем толкушкой в однородное пюре. Корешки петрушки выбрасываем – они больше не понадобятся.




Добавить пюре в бульон

Чтобы картофельное пюре не собиралось комочками, в него добавляем немного жидкости. Возвращаем толченую картошку в кипящий бульон, размешиваем.


добавить остальной картофель

После того, как бульон вновь начнет кипеть, закладываем в него нарезанный соломкой картофель. Варим до готовности картофеля.




Обжарить морковь и лук

Когда картошка почти сварится, ставим на огонь сковороду с маслом, хорошо разогреваем. Выкладываем лук и морковь, слегка пассеруем в растительном масле.


Зажарку положить в суп

Перекладываем лук и морковь в кипящий суп вместе с маслом. Даем вновь закипеть, варим 5-7 минут при небольшом кипении.




Положить крапиву

Крапиву промываем под холодной водой. Обрываем листочки, нарезаем мелко и добавляем в уже готовый суп. Даем закипеть, варим не больше двух минут. в конце приготовления добавляем согласно рецепту в картофельную похлебку черный молотый или красный острый перец.


Готово

Готовому супу даем немного настояться под крышкой и разливаем по тарелкам. Подаем постную картофельную похлебку с ржаным, цельнозерновым хлебом, любой зеленью и зубчиком чеснока. Приятного аппетита!




постная похлебка


Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Ну а на второе можете выбрать что-нибудь из обширного меню постных вторых блюд.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Рита Печенье "Дамские пальчики" в домашних условиях
Арина Индейка в сметанном соусе на сковороде
Люда Шоколадный пирог с творожными шариками в мультиварке
Люба Рыбный пирог в мультиварке
Вера Блюдо – дуэт кукурузная каша и минтай на пару в мультиварке
Мария Ленивая пицца в виде оладьев
Мария Пицца из слоеного бездрожжевого теста
Алена: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2023
Гость: Посевалки на Старый Новый год 2023
Гость: Быстрое отбеливание кожи лица в домашних условиях
Гость: 15 основных начинок для роллов в домашних условиях

Мастер-класс


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN