Пирог яблочный с решеткой

Опубликовано 25.08.2011
Разместил: Поваренок [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Для приготовления теста для пирога вам потребуется: два стакана муки, порошок пекарский – четверть чайной ложки, четверть стакана сахара, соль, 120 грамм сливочного масла, два яичных желтка, вода.
Для приготовления начинки вам потребуется:

3-4 столовых ложки изюма бес косточек,
5-6 среднего размера яблок,
сок одного лимона,
треть стакана сахарного песка,
корица по вкусу.

Почти каждая хозяйка знает как приготовить яблочный пирог. Но этот рецепт не совсем обычный.
Промыть изюм, залить его чуть тепленькой водой и дать постоять в течении одного часа. Перемешать муку, порошок пекарский, соль, сахар и просеять все это в миску. Сливочное масло нужно положить в муку и домешивать до того времени, пока тесто не будет похоже на хлебные крошки, затем нужно прибавить столько воды, чтобы получилось замесить эластичное тесто. Приготовленное тесто свалять в шар, покрыть кухонным рушником и поставить на один час прохладное место.

Яблоки для начинки освободить от кожицы и порезать круглыми тонкими дольками, выложить их в тарелку и оросить лимонным соком. Долю теста положить в форму для выпекания, выложить на него яблоки, при трусить изюмом, сахаром и тертой корицей. Другую долю теста раскатать скалкой до толщины не более одного сантиметра и нарезать тонкими полосками, какие перевивая крест на крест поместить на яблоки. Края пирога защипать, смазав верхушку пирога яичным желтком и вместить пирог в заблаговременно разогретую духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекать около 40 минут, чтобы пирог немного подрумянится. Чтобы верхушка пирога не подгорела, накрыть ее фольгой и выпекать до полной готовности.