Картофельные котлеты с грибным соусом

Опубликовано 25.08.2011
Разместил: iriska [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Рецептура:
1 кг крупного картофеля
100 гр сливочного масла
2 куриных яйца
40 гр муки пшеничной
35 мл растительного рафинированного масла
1 ч. ложечка соли без горки
1 банка шампиньонов
1 головка лука репчатого

Процесс приготовления блюда:
Картофель хорошо промыть, и почистить. Очищенный картофель, выложить в кастрюлю, залить кипятком, посолить, и сварить до готовности. Когда картофель приготовиться, воду слить и остудить.

После того, как картофель остыл, натереть на крупной терке.
Куриные яйца соединить с растительным маслом, и мукой. Все хорошо взбить вилкой. В натертый картофель, добавить приготовленную яичную смесь, и перемешать до однородной массы.

Из приготовленной картофельной массы, сделать небольшие котлеты. И обжарить на раскаленной сковороде, с обеих сторон до золотистого оттенка.

Соус грибной:
Шампиньоны промыть, покрошить соломкой. Лук очистить, и порезать кубиками. Взять сковороду средних размеров, налить растительное масло, и раскалить, затем выложить грибы.



Чуть зажарить, добавить лучок, и немного муки. Пассировать еще пару минут. В пассированную массу добавить немного воды, и довести до кипения. Снять с огня, и остудить.
Перед подачей на стол котлеты и соус нужно подогреть.