Вареники с квашенной капустой и картофелем

Опубликовано 17.08.2011
Разместил: yuliyabantik [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин


Для теста нам понадобится :
Мука - 2 стакан ;
Горячее молоко - 1 стакан ;
Соль, сахар - треть чайной ложки.
Для начинки :
Квашенная капуста - 200-300 грамм ;
Картофель - 0,5 кг ;
Лук - 2 шт. ;
Подсолнечное и растительное масло - по 2 столовые ложки .

Займемся приготовлением теста. В очень горячее молоко высыпаем муку постепенно и хорошо вмешиваем, добавляем при этом в процессе сахар и соль. Тесто должно быть мягкое и хорошо лепиться. Отставляем его в сторону.
Квашенную капусту обжариваем на подсолнечном масле до коричневатого цвета и оставляем, чтобы остыла.
Картофель чистим и отвариваем. Делаем из него пюре без добавления молока или воды. Оно должно быть не жидкое.
Когда картофель и капуста остынут, лепим вареники. Ставим на плиту 2х-литровую кастрюлю с водой и ждем, когда вода закипит, а в это время лук режим кубиками и слегка обжариваем. Отправляем его в ту посуду, куда будете доставать шумовкой вареники. В эту же посуду отправляем сливочное масло.
Кидаем в закипевшую воду вареники и ждем их готовности (кидаем вареники порционными частями, например, по 10 шт.). Готовые вареники тщательно перемешиваем с луком и маслом.