Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Шарлотка с капустой
Шарлотка с капустой
Салат из моркови по-корейски с курицей и яйцом в виде сердца
Салат из моркови по-корейски с курицей и яйцом в виде сердца
Гуляш из куриной печени
Гуляш из куриной печени
Салат с ветчиной, сыром, огурцами и яйцом
Салат с ветчиной, сыром, огурцами и яйцом
Лазанья с грибами и сыром
Лазанья с грибами и сыром
Постные голубцы с грибами и рисом
Постные голубцы с грибами и рисом
Салат "Львенок"
Салат "Львенок"

Овощная закуска "Ассорти"


Овощная закуска "Ассорти"
Опубликовано 16.08.2011
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 90 мин


Из всех возможных вариантов домашних заготовок такое овощное ассорти мне кажется наиболее удачным. Зимой открываешь баночку – и сразу чувствуешь вкус лета. В зимнее время это ассорти из овощей - настоящая находка, которая подходит на все «случаи жизни». Ее можно использовать и как дополнение к мясным блюдам, и как салат, и как закуску под водочку, и как заправку для борща, и для разнообразия постного меню.

Итак, для консервации этой закуски нам понадобятся овощи в следующем ассортименте:
в равных частях (для удобства – возьмем по 1 кг) баклажаны, кабачки, сладкий перец, 0,5 кг моркови и примерно 1,5 кг помидоров (возможно чуть больше, в зависимости от их сочности).

ДЛЯ МАРИНАДА: полстакана уксуса, стакан растительного масла, 200 г сахара, 70 г (2 полные стол. ложки) соли, 200 г чеснока, зелень петрушки. Можно еще кусочек горького перца, но это на любителя.
Рецепт с фото пошагово:
Все указанные овощи нарезаем одинаковыми кубиками среднего размера, морковь – натрем на терке соломкой.

Помидоры пропускаем через мясорубку, добавляем ингредиенты для маринада и доводим до кипения. В кипящую массу опустим подготовленные овощи, все вместе осторожно перемешаем и будем кипятить минут 40-45 на самом слабом огне.
Примечание: кипятить желательно в алюминиевой посуде под закрытой крышкой, но при частом помешивании.

Теперь только остается разложить овощи вместе с маринадом в подготовленные банки (стерильные и сухие!) и незамедлительно закрутить. Остывать баночки должны в перевернутом виде, укутанные одеялом.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

11.12.2012 / 23:25
Очень вкусный салат получается. зимой просто замечательно такой открыть. Идет и в холодном виде, как закуска. Иногда разогреваю и подаю у мясу. Можно потушить вместе с картошкой, рагу получается очень вкусное. Зимой такой летний аромат.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Илья Печень в сметане с луком
Гость Манные пирожные с вареньем
Гость Селедочный торт на вафельных коржах
Гость Гречневая каша с тушенкой по-армейски
Гость Шницель по-министерски из курицы
Гость Постный пирог с вареньем на скорую руку
ГостьЛюдмила Луковый суп для похудения
ГостьЛюдмила Луковый суп для похудения
Гость: 6 веских причин не отказывать себе в чашечке кофе с женьшенем
Гость: Что должно быть на новогоднем столе 2026: рецепты с фото простых и вкусных блюд
Гость: Меню для ребенка в 1.5 года до 2 лет с рецептами на неделю
Гость: Меню для ребенка в 1.5 года до 2 лет с рецептами на неделю
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2025-м году: программа мероприятий

Интересное


Copyright © 2011-2025 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!