Оладьи с икрой толстолоба

Опубликовано 12.10.2013
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Когда к нам на кухню попадает свежая рыба с икрой, поневоле в мысли закрадывается вопрос: "как же ее приготовить". Просто пожарить на сковороде, обваляв в муке, может каждый. Но как подать ее красиво, оригинально и чтобы при остывании икра не черствела. Попробуйте приготовить оладьи из икры толстолоба. Так и икра будет сочной и дети довольны, и рыбная закуска получится на славу. Некоторые хозяйки солят икру рыбы, или маринуют саму рыбу. Но если у вас намечается праздник, то на обеденном столе будет прекрасно смотреться щука, фаршированная в духовке.

Ингредиенты:

- икра толстолоба - 500 гр.;
- яйцо - 1 шт.;
- соль - 1 ч. л.;
- мука - 3 ст. л.;
- растительное масло - 100 гр.;
- молотый черный перец - 1 щепотка;
- сметана - 1 ст. л.;
- сода пищевая - 1 щепотка.

Рецепт с фото пошагово:

1. Сначала поместите икру в сито и промойте. Заодно осмотрите, чтобы не было рыбьей чешуи. Уже чистую икру помещаем в миску и вилкой разбиваем все связки, чтобы получилась однородная масса. Добавляем соль и соду.

2. Вбейте яйцо и продолжайте взбивать массу вилкой.

3. Для того чтобы придать нежный сливочный вкус и сочность оладьям на сметане с икрой толстолоба - добавляем в икру столовую ложку сметаны. Этот ингредиент также поможет частично убрать резкий запах рыбы.

4. Столовую ложку растительного масла добавляем в икру, а остальное оставляем для жарки. Затем равномерно распределяем просеянную предварительно муку. Снова перемешайте все вилкой. Тесто на оладьи с икрой толстолоба должно получиться как 20%-я сметана, то есть оно должно быть однородной консистенции и не иметь комков.

Совет: не переборщите с мукой, иначе блинчики будут сухими, когда остынут.
5. Смажьте сковороду не большим количеством растительного масла и поставьте ее на огонь. С помощью столовой ложки наливайте тесто на сковороду и жарьте оладьи из икры.

Готовая закуска особенно вкусна, но и остывшие блинчики ничуть ни хуже. Поставьте на стол так же сметанный соус и бутерброды с красной рыбой. Если даже для этого придется узнать как солить семгу в домашних условиях, не теряйтесь, это того стоит.