Салат с зеленым горошком и курицей на Новый год

Опубликовано 09.10.2013
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Приближается Новый год и хочется порадовать своих гостей необыкновенными салатами, закусками и праздничными новогодними десертами. Давайте с Вами сделаем необыкновенный новогодний салат, который поразит Вас своим вкусом и утонченностью.



Для приготовления новогоднего салата вам будут необходимы следующие ингредиенты:

- картофель среднего размера - 6-8 штук;
- яйца - 5-7 штук;
- майонез - для заправки;
- консервированный зеленый горошек мозговых сортов - 1 банка;
- отварная куриная грудка - 200-300 грамм;
- небольшой салатный перец - 1 штука;
- квашеные огурцы - 3-4 штуки.

Для салата с зеленым горошком и курицей на Новый год, конечно же, лучше брать огурчики, заготовленные в домашних условиях. Для засолки таких огурчиков необходимо на дно бутылька положить хрен, лист черной смородины, чеснок и укроп. Потом плотно уложить огурчики, залив их рассолом из расчета 100 грамм соли на весь бутылек. Дать постоять огурцам при комнатной температуре в течение 4-5 дней, потом поставить в холодильник еще на пару дней и вкусненькие квашеные огурчики готовы. Но можно купить их и в магазине или использовать кислые огурчики домашнего приготовления.


Квашеные огурцы мелко режем на кубики.


Сладкий салатный перец очищаем от хвостика и семян, моем и мелко режем.


Отварное куриное филе также мелко нарезаем.




Тщательно подходим к выбору яиц для новогоднего салата с зеленым горошком. Лучше всего, если есть возможность, взять их от домашней курочки. Скорлупа на яйцах должна быть без дефектов и трещин. Моем яйца под проточной водой и отвариваем в течение десяти минут в кипящей воде, потом опускаем в холодную воду до полного остывания. Очищаем яйца от скорлупы.
Для нарезки яиц равномерными небольшими кубиками очень удобно использовать такое приспособление, как яйцерезка. При помощи нее нарезаем яйца на кубики.


Если хорошо приспособится, то пользоваться яйцерезкой очень легко.




Картофель для салата с крицей и горошком отвариваем до готовности, охлаждаем и очищаем от шкурок. И опять используем яйцерезку. Но для нее лучше подбирать небольшой картофель или разрезать его напополам. Укладываем его так же, как и яйцо и нарезаем кубиками.


Все нарезанные ингредиенты укладываем в миску.




Тщательно перемешиваем и добавляем майонез по вкусу.


Как Вы заметили, этот салат очень похож на салат Оливье, но здесь колбаса заменена отварной курицей, что, несомненно, намного полезней.




Салат с горошком, огурцами и курицей порционно подаем на праздничный новогодний стол, украсив его сверху контрастной ягодкой или яркой зеленью - петрушкой или укропом.


Приятного аппетита.




Автор - Глебова Анна.