Яблочный сок на зиму

Опубликовано 04.09.2013
Разместил: viktori [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Сейчас, в сезон яблок, рецепт яблочного сока особенно актуален, ведь не только летом хочется зарядиться фруктовой энергией. А сладкие яблочные заготовки – как раз вариант для зимы. Идеальными для этого рецепта являются яблоки сорта «Папировка», но, если у вас есть запасы других яблок, вы можете использовать их.

Из ингредиентов понадобятся:

- яблоки;
- сахар (по желанию).

Кроме того, понадобится соковыжималка, марля, кастрюля, где будет кипятиться заготовка, а также трехлитровые банки и крышки.

Для яблочного сока подойдут сладкие яблочки, кстати, можно брать и те, у которых есть какие-то «некрасивости», ведь выбрасывать слегка побитые яблочки жалко, а вот на сладкие зимние заготовки они как раз сгодятся.


Подготавливаем соковыжималку. Примечательно то, что можно не срезать кочаны, а отправлять в яблочки целыми в соковыжималку. Конечно, крупные фрукты следует перерезать.


При выдавливании сока из яблок появляется много устойчивой пенки, поэтому, как только вы выдавите ковш сока, оставьте его на несколько минут, чтобы пенка устоялась.


После чего уберите пенку ложкой. Есть и пить ее не нужно, ее нужно просто слить.




Далее на верх кастрюльки закрепляем марлю, выливаем на нее сок, пусть процеживается. И продолжаем – выдавливаем-снимаем пенку-процеживаем.


Когда у вас получится полная кастрюля сока, отправляем ее на огонь. Кипятим яблочный сок на зиму на медленном огне, по желанию добавляем сахар. Затем переливаем яблочный сок в прогретые банки, закатываем автоматическим ключом. Сок после этого желательно укутать и перевернуть верх дном.




Хранить такую заготовку можно 2-3 года, но есть ли в этом смысл, если на следующий год у вас будут новые яблоки! В холодное время года напиток можно подавать подогретым, а также использовать его для разных безалкогольных коктейлей, глинтвейнов и т.д.


Легких вам и вкусных заготовок!