Рецепт салата с курицей и ананасами

Опубликовано 06.04.2013
Разместил: easycookschool [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Рецепт этого нарядного, легкого и в то же время достаточно сытного кисло-сладкого салатика я нашла на сайте easycookschool.com, где много интересных рецептов закусок. Салат с курицей и ананасами хорош еще и тем, что в нем нет ни лука, ни чеснока, ни перца. И при этом салат совсем не пресный. Остроту и пикантность ему придает горчица, которая входит в заправку. О заправке хочется сказать отдельно. Она очень вкусная. В основе – масло виноградных косточек. Оно имеет благородный, близкий к нейтральному вкус. Но если вам не удалось его купить, не беда: замените обычным рафинированным растительным без запаха.
Сочетание ананаса с курицей уже знакомо многим. Мы уже как-то публиковали салат из куриного филе с ананасами и сухариками, если вы пробовали его, то и этот вам понравится.

Ингредиенты:

- половина небольшого качанчика салата «Айсберг»;
- 2 филе куриной грудки;
- половина болгарского перца желтого цвета;
- 5 ломтиков консервированного ананаса шайбами,
- горсть свежей или мороженой брусники.

Для заправки:

- 4 ст. ложки масла из виноградных косточек,
- 1,5 ст. ложки лимонного сока,
- 1 ч. ложка дижонской горчицы,
- 1,5 ч. ложки сахара,
- щепотка соли.

Рецепт салата с курицей и ананасами:



Прежде всего сделаем заправку для салата с курицей и ананасами. Для этого смешаем масло виноградных косточек с горчицей и сахаром. Поначалу у вас получится неоднородная жидкость с комочками горчицы. Не пугайтесь. Сейчас мы разведем ее лимонным соком, перемешаем хорошенько и получим очень приятную, маслянистую, немного желеобразную заправку.





Теперь займемся салатом. Куриное филе режем на небольшие кусочки.





Обжариваем со всех сторон на оливковом масле до светло-золотистого цвета.





Пока филе жарится, разбираем салат «Айсберг» на отдельные листочки и рвем их руками на небольшие кусочки.





Выкладываем салат с курицей и ананасами на тарелку, распределяем равномерно по листьям пару чайных ложек соуса.





Сверху кладем кусочки курицы. И на них еще ложку соуса.



Следующий слой – болгарский перец. Из перца вынимаем семена и обрезаем внутренние белые части – они «ватные» и невкусные. Перец нарезаем брусочками размером чуть меньше, чем кусочки курицы.





Выкладываем болгарский перец между кусочками курицы. Стараемся делать это равномерно, чтобы получился такой пестренький узор.





Пришла очередь ананаса. Шайбы складываем друг на друга и режем на небольшие дольки.



Раскладываем ананасы на курицу и перец. Поливаем оставшимся соусом.



Украшаем ягодами брусники. Мы уверены, что наш фото рецепт салата из курицы и ананасов придется вам по вкусу. А любителям сочетания курицы и ананасов советуем также пикантный салат с ананасами.

Приятного аппетита!