Постная коврижка

Опубликовано 02.04.2013
Разместил: easycookschool [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Рецепты постной сладкой выпечки иногда бывают настолько удачными, что не можешь даже поверить, что такой вкусный пирог или кекс можно испечь без яиц и сливочного масла. Чудесная шоколадная постная коврижка получается из теста, замешанного на воде и растительном масле. В коврижке много орехов и цукатов – я делаю цукаты из апельсиновых корок сама, тогда они сохраняют яркий цвет и насыщенный апельсиновый аромат. В сочетании с шоколадным тестом – это просто объедение. А чтобы дополнительно подчеркнуть цитрусовый вкус, в коврижку добавляют цедру свежего лимона.

Для приготовления постной коврижки нам потребуется:

- 1 стакан воды
- 1 ч. ложка соды
- 3/4 стакана сахара
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки варенья
- 2 стакана муки
- 2 ст. ложки какао
- пол-лимона
- 2/3 стакана апельсиновых цукатов
- 1/2 стакана орехов

Рецепт постной коврижки:




Для приготовления постной коврижки сначала растворяем соду в теплой воде.





Смешиваем воду с сахаром.





Добавляем варенье. Варенье желательно брать жидкое, незасахарившееся. Я обычно использую в выпечке варенье из терновника.







Вливаем растительное масло.





Насыпаем муку – ее желательно предварительно просеять.







Кладем какао и все хорошенько перемешиваем.





Берем половинку лимона. Сначала натираем цедру на мелкой терке.







Затем выжимаем лимонный сок. Следите за тем, чтобы косточки не попали в тесто! Еще раз перемешиваем тесто. Обратите внимание, что оно тут же начнет пузыриться – это сода вступает в реакцию с лимонным соком.





Цукаты из апельсиновых корочек режем кубиками.







Орехи дробим на крупные кусочки, нажимая на них плоской стороной ножа. Если вам нравится, чтобы орехи в тесте были помельче, то дополнительно порубите их ножом. Цедру, апельсиновые цукаты и орехи смешиваем с тестом.





Выкладываем тесто в форму.







Выбирайте для коврижки форму побольше – в процессе выпечки коврижка поднимается вдвое.

Выпекаем коврижку при температуре 170 градусов около 45 минут. Точное время выпечки зависит от конкретной духовки. Проверяем готовность, проткнув ее деревянной палочкой. Если палочка сухая – постная коврижка с вареньем и цукатами готова.





Перед подачей слегка посыпаем постную коврижку сахарной пудрой.

Хотите приготовить несладкую выпечку в пост? Предлагаем вашему вниманию вкусную постную пиццу.

Приятного аппетита!