Запеканка из брокколи и цуккини

Опубликовано 08.02.2013
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин


Сытно и вкусно получается запеканка с брокколи в духовке, рецепт с цуккини и рикоттой поможет вам приготовить очень полезное и диетическое блюдо. Я стараюсь готовить овощные блюда с минималным содержанием жира, и этот вариант запеканки один из моих любимых.
Для приготовления нам понадобятся:
- маленький кочан брокколи,
- 1 крупный цуккини,
- свежая зелень (у меня руккола),
- 1 зубчик чеснока,
- несколько ст.л. рикотты,
- немного сыра фета,
- соль.

Брокколи промываем, разбираем на небольшие соцветия. Отвариваем до готовности (лучше всего на пару).


Так как мы готовим запеканку из капусты брокколи, то и овощной соус будет под стать: из зеленых овощей и зелени. Например, цукини и руккола. Можно добавить также зеленый перец, сельдерей и любую свежую зелень на ваш вкус.


Режем цукини кусочками, выкладываем в блендер. Добавляем рикотту, зелень и нарезанный зубчик чеснока. Взбиваем.


Я покрошила в соус немного сыра фета, но это необязательно. А вот посолить не забудьте.




Отварные соцветия брокколи солим и выкладываем в формочку. Заливаем капусту получившимся овощным соусом.


Перемешиваем брокколи с соусом, чтобы он равномерно покрывал соцветия. Отправляем формочку в духовку примерно на полчаса при 180 градусах. Капуста уже готова, нужно лишь дождаться загустения соуса.




Готовую запеканку из брокколи остается лишь нарезать на порции и подать на гарнир или же как самостоятельно второе блюдо.
Приятного аппетита!