Морковный крем-суп
Опубликовано 14.03.2014
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин
Морковный крем-суп - это легкий вегетарианский супчик очень яркий и свежий на вкус, так как компанию моркови составляют яблоко и сельдерей. Думаю, что летом такой крем-суп из моркови можно подавать холодным, будет вкусно. Ну в зимнее время, я подавала этот суп как горячее первое блюдо.
Вот что понадобится для приготовления морковного крем-супа:
- 5 шт. моркови,
- 1 стебель сельдерея,
- половинка зеленого яблока,
- репчатый лук,
- оливковое масло,
- вода или овощной бульон,
- соль.
Рецепт с фото пошагово:
Срезаем кожицу у яблока и нарезаем его небольшими кубиками. Я взяла половинку яблока, но можно взять и целое, если, к примеру, яблоко не очень кислое. Сельдерей режем небольшими кусочками, чтобы быстрее прожарился.
В кастрюлю наливаем ложку оливкового масла, обжариваем в нем мелконарезанный лук до румяности. Когдв лук будет готов, выкладываем в кастрюлю нарезанные яблоко и сельдерей и обжариваем их в течении 10 минут. Сельдерей должен стать мягче, а яблоко выпустить сок.
Пока они обжариваются, займемся морковью. Чистим ее и трем на мелкой терке (чтобы суп был готов быстрее).
Добавляем натертую морковь в кастрюлю, пару минут обжариваем. Солим по вкусу.
Вливаем горячий овощной бульон или воду (я добавила воду). Доводим до кипения и варим суп еще 15 минут, до мягкости моркови.
Перекладываем суп в блендер и взбиваем все в однородное пюре. Возможно, будет слишком густо, тогда нужно добавить еще немного воды или бульона.
Подавайте этот суп как в горячем, так и в холодом виде, украсив зеленью.
В период поста наши рецепты постных вторых блюд помогут сделать ваш рацион вкусным и разнообразным.
Приятного аппетита!
- Морковный крем-суп с острым маслом
- Томатный крем-суп с кукурузой
- Крем-суп из тыквы с беконом
- Нежный крем-суп из цукини с чесноком
- Канадский морковный суп-пюре с лимоном
- Рыбный крем-суп с кальмарами
- Чесночный крем-суп
- Крем-суп из печеного чеснока с томатами
Комментарии
Комментариев нет..