Зеленый борщ со щавелем и яйцом

Опубликовано 03.12.2012
Разместил: viktori [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин


Тяжелый, жирный и сложный борщ – не для вас? Тогда легкий зеленый борщ с фрикадельками – разумная альтернатива и настоящая находка, если вы следите за фигурой или перешли на облегченное питание. Блюдо вкусное и питательное, простое в приготовлении, с ним не возникает сложностей, его можно готовить круглогодично, особенно, если запастись летом щавелем (заморозить в пакетах). И так, как приготовить зеленый борщ с щавелем и яйцом, рецепт с фото которого смотрите ниже, сейчас узнаем. Приступим!

Ингредиенты:

- картофель;
- морковь;
- лук желтый;
- щавель (замороженный или свежий);
- фарш говяжий;
- яйцо куриное;
- укроп;
- соль, специи, перец;
- подсолнечное масло.

Продукты готовы, можно приступать.


1. Кастрюлю с водой ставим на огонь, тем временем можно почистить картофель, нарезать его кубиками, опустить в кипяток. Туда же нужно опустить половинку луковицы и немного тертой морковки, чтобы получился насыщенный овощной бульон.


2. Пока картошка потихонечку кипит, надо заняться фрикадельками, для чего фарш смешать с мелкорубленным луком и половинкой тертого картофеля.


3. Посолить, поперчить, добавить 1 желток, все хорошо смешать, сформировать фрикадельки маленького размера, чтобы они успели провариться. Добавляем фрикадельки в борщ, варим до готовности. Солим, приправляем на свое усмотрение.




4. Тем временем надо нарезать ингредиенты для зажарки и зелень.


5. За 5 минут до готовности, добавляем щавель (если свежий, то его нужно помыть и нарезать).




6. Пассеруем морковь с луком в масле, выливаем зажарку в зеленый борщ. Пару яиц отвариваем вкрутую, мелко нарезаем и тоже добавляем в готовый борщ.


Даем ему минут 20 постоять, а потом подаем к столу. Можно в качестве дополнения подать его со сметаной или грибным соусом. Блюдо одинаково вкусное как с черным, так и с белым хлебом.
Приятного аппетита!