Макаронная запеканка с мясом

Опубликовано 09.06.2011
Разместил: Поваренок [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Макароны – частые гости на нашем столе. Существует невероятное количество блюд, которые можно приготовить из обыкновенных макарон. Одно из них – макаронная запеканка с мясом.

На 8 порций вам потребуется:

2 средние луковицы;
3 столовые ложки сливочного масла;
400 г мелко порезанного отварного мяса или мясного фарша;
2-3 больших помидора или стакан томата;
1 щепотка сахара;
молотая паприка;
400 г макарон;
500 г моркови;
1 столовая ложка муки;
по 200 мл бульона и молока;
100 г сыра (для любителей можно и больше);
1 желток.

Приготовление:
1. Лук мелко порезать и пассеровать в столовой ложке сливочного масла. Затем добавить фарш и обжарить до рассыпчатости. Посолить, поперчить, приправить сахаром и паприкой. Добавить очищенные от кожуры мелко нарезанные помидоры или томат. Сварить до густоты.
2. Воду закипятить, подсолить, отварить макароны до полуготовности.
3. Морковь нарезать брусочками и обжарить в столовой ложке сливочного масла.
4. Муку пассеровать в оставшемся сливочном масле. Добавить бульон (его модно заменить кипяченой водой), молоко и кипятить около 3 минут. Посолить, поперчить и добавить 50 г тертого сыра. Отлить 2-3 столовые ложки получившейся массы, взбить с желтком и снова ввести в заливку. До кипения не доводить.
5. В форму выложить слоями макароны, фарш, залить заливкой. Засыпать оставшимся тертым сыром (для любителей сыра можно бросить побольше). Запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусах.