Вкусные домашние суши

Опубликовано 30.05.2011
Разместил: Поваренок [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Суши – полезная и вкусная пища, которую можно не только отведать в ресторане, но и приготовить собственными руками.
Ингредиенты:
– нори (сухие водоросли);
– рис (белый круглозерный);
– рыба (слабого соления, копченая);
– крабовые палочки;
– огурец;
– болгарский перец;
– сливочный сыр;
– зелень (укроп, лук);
– лимонный сок;
– специи (соль, черный молотый перец).

Как приготовить суши дома?
Итак, для начала промываем рис до прозрачной воды и всыпаем его в холодную воду в пропорции 1:2, доводим до кипения и варим на медленном огне минут 7-10. Затем снимаем с плиты и оставляем минут на 10 под закрытой крышкой, после еще на 10 минут без крышки. Потом поливаем рис соусом (2 ст. ложки лимонного сока + 4 ст. ложки воды + специи), перемешиваем палочками или деревянной лопаточкой и оставляем остывать.
Пока рис остывает, подготовьте начинку: нарежьте рыбу, огурцы, болгарский перец и сливочный сыр тонкими длинными ломтиками. Перья лука и веточки укропа отделите друг от друга. На стол поставьте мисочку с водой, разбавленной лимонным соком, и обмакивайте в ней руки, чтобы в процессе приготовления к ним не прилипал рис.
Листы нори нужно класть шершавой поверхностью вверх, чтобы рис лучше пристал. Чтобы роллы получились прочными и не толстыми, выкладывайте рис на 2/3 листа. Далее посередине равномерно выложенного риса укладываем начинку. Ингредиенты компонуем по вкусу. Если вы хотите получить роллы рисом наружу, то после того, как выложите рис на лист нории, то просто переверните полученный пласт рисом вниз.
Когда начинка выложена, скатываем лист в трубочку с помощью бамбукового коврика или, за неимением такового, файла, который используется для документов, с бумагой внутри (хватит листов 10-15). Стоит отметить, что роллы нужно скатывать туго, чтобы при нарезании они не развалились. Затем аккуратно, острым ножом нарезаем получившиеся трубочки и выкладываем роллы на тарелку. Роллы рисом наружу можно обсыпать кунжутом. Подавать с маринованным имбирем, соевым соусом и вассаби.

Приятного аппетита!