Сертификация иван-чая: как получить документ?

Опубликовано 24.02.2023
Разместил: Natalia1 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Иван-чай – это многолетняя трава, которая относится к семейству Кипрейные. Из этого травяного сбора заваривают горячий напиток.

Иван-чай – это многолетняя трава, которая относится к семейству Кипрейные. Из этого травяного сбора заваривают горячий напиток. С точки зрения закона товар является продовольствием, поэтому подлежит обязательной проверке безопасности перед стартом продаж. Требования к его характеристикам установлены профильными техрегламентами Таможенного союза (ТР ТС).
Обязательное декларирование травяного сбора
Сертификация иван-чая, как и других типов продтоваров, утратила статус обязательной процедуры с 2010 года. Для напитка предусмотрено декларирование, которое организуется в рамках следующих ТР ТС:

021/2011 – содержит требования к параметрам безопасности продуктов питания, устанавливает нормы безопасности, которые должны соблюдаться при их изготовлении и продаже.
022/2011 – устанавливает требования, в соответствии с которыми организуется маркировка продовольствия.
029/2012 – содержит специальные правила для продуктов, в составе которых присутствуют пищевые добавки.

В рамках трех профильных ТР ТС оформляется единая декларация. Ее регистрирует сам производитель или поставщик изделий, для этого предусмотрен специальный сервис ФГИС Росаккредитации. Разрешительный документ действует для поточного производства продукции (1, 3 или 5 лет) или для поставки (в течение периода годности).
Если иван-чай подлежит провозу через государственную границу РФ не как готовый продукт, а как трава без предварительной обработки, то требуется фитосанитарная сертификация. В ходе процедуры подтверждается отсутствие в составе партии опасных насекомых, гельминтов, сорняков, инфекционное благополучие растений.
Проверки проводятся органами Россельхознадзора. По итогам оформляется фитосанитарный сертификат, который распространяется только на 1 партию и действует 14 или 15 дней.
Что проверяется в рамках декларирования иван-чая?
В ходе декларирования предусмотрены обязательные испытания продукции, которые организуются в лаборатории любой из стран ЕАЭС. Изучается внешний вид образцов, вкус, аромат, также проверяется содержание в пробах следующих элементов:

болезнетворной микрофлоры;
тяжелых металлов;
микотоксинов;
плесени;
радиоактивных компонентов;
пестицидов;
нитратов;
генно-модифицированных организмов.



По итогам проверок составляется протокол испытаний (сокращенно – ПИ). Данные из документа сопоставляются с нормами, зафиксированными в техрегламентах. На этом основании делается вывод о безопасности товара.
Как подготовиться к декларированию?
Чтобы пройти процедуру декларирования, предпринимателю необходимо совершить следующие подготовительные шаги:

Разработать технические документы.



Изготовитель вправе вести работу в соответствии с ГОСТ 33481-2015, который посвящен травяным чаям и сборам. Если отдельные положения документа модифицируются, то составляются технические условия (ТУ). В ТУ содержится информация:

описание ассортимента;
требования к качеству и безопасности товара;
его маркирование;
приемка и контроль;
упаковка;
правила хранения;
транспортирование и сбыт.



ТУ составляют работники предприятия (например, инженеры по качеству) или нанятые эксперты. Документ вводит в действие директор предприятия.
Также предприниматель вправе оформить другие виды технических документов. Это технологическая инструкция (отражает последовательность и содержание производственных процессов), технико-технологическая карта (определяет требования к товару, его рецептуре).

Внедрить на производстве принципы ХАССП



Предполагается, что предприниматель должен идентифицировать опасности, которые возникают на разных этапах деятельности фирмы, определить их разрушительную силу, установить контролируемые показатели и алгоритм действий при их недостижении / превышении. Система управления предполагает документирование и обеспечение прослеживаемости товара.

Промаркировать иван-чай.



Согласно положениям ТР ТС 022/2011, в маркировке изделия должны присутствовать такие сведения, как:

название;
данные о производителе и импортере;
количество сбора;
дата сбора трав;
срок годности;
правила хранения товара;
рекомендации по использованию;
знак обращения «ЕАС».

Вся информация должна быть достоверной и понятной. Она наносится на русском языке или на языке того государства ЕАЭС, где запланирована торговля. Знак ЕАС можно проставлять только после принятия декларации.
Добровольная проверка соответствия иван-чая
Помимо декларации ТР ТС, производитель / импортер травяного напитка может оформить добровольный сертификат. Цель его получения – подтверждение высокого качества продукта, свойств, значимых для потребителя.
Перечень исследуемых характеристик определяет сам предприниматель. Например, можно проверить такие параметры иван-чая, как:



внешний вид;
вкусовые характеристики;
аромат;
вид до и после заваривания;
содержание влаги и золы;
содержание экстрактивных веществ;
доля грубых волокон и т.д.

Нормы для каждой из исследуемых характеристик определяются самим предприятием. Они прописываются в технических документах.
Сертификат качества действует 1 или 3 года. Его получение помогает привлечь внимание целевой аудитории к преимуществам напитка, стимулировать продажи.
Также для иван-чая можно провести экологическую сертификацию. В ходе процедуры подтверждается, что сам напиток и процесс выращивания растений для его изготовления не представляют опасности для экологии и граждан. Сертификат действует 3 года, имеет международный статус. Держатель получает право использования маркировки «ЭКО», которая укрепляет доверие потребителей к продукции бренда.