Тесто для булочек на молоке с дрожжами - тают во рту

Опубликовано 28.05.2020
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Хотите приготовить нежные дрожжевые булочки, которые тают во рту? Тогда обратите внимание на этот рецепт очень удачного и быстрого теста для булочек на молоке с дрожжами. Тесто не требует длительного подъема, что оценят многие хозяйки.
Из такого теста получатся чудесные фаршированные булочки в духовке.

Ингредиенты на 10 булочек:
- мука пшеничная – 240 г;
- молоко – 150 мл;
- дрожжи сухие активные – 8 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль – 2/3 ч. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.

В чашу миксера насыпаем сахар и дрожжи.


Наливаем теплое молоко.


И перемешиваем.


Всыпаем примерно половину просеянной муки и перемешиваем.




Наливаем растительное масло, перемешиваем.


По частям, все время перемешивая, добавляем оставшуюся муку. Муки может уйти чуть больше или меньше – это зависит от ее свойств. В конце замеса муку добавляем совсем понемногу (по половине столовой ложки), чтобы не «забить» тесто.




Тесто должно получиться очень мягким, эластичным. Вымешиваем миксером в течение 8-10 минут, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам.


Затем перекладываем тесто на слегка подпыленную мукой рабочую поверхность и вымешиваем еще пару минут, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам.




Готовое тесто делим на кусочки весом 40-50 г.


Из комочков теста формируем маленькие круглые булочки и выкладываем их на противень, выстеленный пергаментом. Прикрыв пленкой, оставляем при комнатной температуре минут на 10-15. за это время разогреваем духовку до 180 градусов С.
Булочки смазываем желтком, смешанным с водой в пропорции 1:1 и, по желанию, посыпаем кунжутом. Противень с булочками ставим в духовку и выпекаем в течение 13-15 минут. Готовность булочек проверяем с помощью деревянной палочки.
Даем булочкам немного остыть и подаем к столу.
А в следующий раз давайте освоим рецепт дрожжевого теста на булочки на кефире.