Печенье "Дамские пальчики" в домашних условиях

Опубликовано 15.12.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Дамские пальчики – это незаменимое составляющее некоторых французских и итальянских десертов, например, тирамису. Приготовить это лакомство можно в домашних условиях. Как это сделать, вам расскажет наш рецепт с фото пошагово. Эти продолговатые, хрустящие бисквитные печенья очень хорошо впитывают воду и становятся мокрыми. У печенья "Дамские пальчики" есть еще одно распространенное название – савоярди. Эти печеньки можно использовать не только для определенных блюд, но и как самостоятельный десерт к чаю или кофе. Они получаются такими нежными и вкусными, что просто тают во рту в буквальном смысле этого слова. Давайте готовить.

Ингредиенты:
- мука – 160 г;
- сахар – 160 г;
- яйца – 2 шт.;
- крахмал – 20 г;
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
- соль – 1 щепотка.

Рецепт с фото пошагово:

Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда. Все они должны быть комнатной температуры.

В миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и соль.

Взбиваем яйца миксером до очень пышной и достаточно устойчивой массы. Следы от венчика на яйцах должны оставаться некоторое время.

Далее в отдельной миске смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель и всыпаем эту смесь в несколько этапов, просеивая через сито. Каждый раз перемешиваем тесто очень бережными движениями, чтобы не разрушить его воздушную текстуру.

Как видно на фото бисквитное тесто не опадает и получается очень воздушным.

Перекладываем готовое тесто в кондитерский мешок.

Далее у кондитерского мешка отрезаем кончик, оставляя отверстие диаметром 1 см. И отсаживаем тесто на противень застеленный пергаментом в форме палочек длиной 8-10 см. Выпекаем дамские пальчики в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.