Как сделать сок из тыквы с апельсином на зиму

Опубликовано 11.08.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


За своеобразный вкус тыкву не все любят. Но есть рецепт, который нравится всем без исключения – это сок из тыквы с апельсином. В домашних условиях его можно приготовить на каждый день или законсервировать на зиму. Как это сделать, расскажет наш подробный мастер-класс. Хранится сок без проблем, только ставить баночки нужно в темное место, на свету сок теряет яркий цвет. Добавление апельсина кардинально меняет вкус тыквенного сока – из пресновато сладкого он становится ярким, насыщенным, с приятной кислинкой и замечательным ароматом апельсиновой цедры. Тыкву для сока лучше выбирать сладких сортов среднего или позднего созревания. Цвет не столь важен, но аппетитнее сок получается из ярко-оранжевой тыквы. Это один из самых вкусных и простых рецептов из тыквы.

Ингредиенты:
- тыква – 1 кг;
- сахар – 2/3 стакана;
-апельсин – 1 шт;
- лайм – 1 шт. (или 0,5 шт. небольшого лимона);
- вода – 1-1,5 стакана + для разваривания тыквы.

Тыкву нарезаем кусками. Срезаем корку, обрезаем мягкую волокнистую серединку с семенами. Апельсин заливаем кипятком на одну-две минуты. Затем щеткой или грубой стороной губки тщательно снимаем восковой налет. Споласкиваем, разрезаем дольками.


Режем тыкву мелким кубиком. Высыпаем в кастрюльку, вливаем немного воды, чтобы только едва-едва прикрыть тыкву.


Ставим посуду с тыквой на огонь чуть сильнее среднего. Как только начнется интенсивное кипение, уменьшаем огонь. Прикрыв крышкой, варим тыкву минут 15-20 до мягкости. Для тыквы плотных сортов или если нарезали крупно, время варки может увеличиться до 25-30 минут. Из апельсина выжимаем сок, вливаем в кастрюлю с тыквой. Следим, чтобы вместе с соком не попали косточки.


Из выжатых долек апельсина удаляем косточки. Отправляем апельсиновые дольки к тыкве. Выжимаем сок из лайма или лимона. Возвращаем кастрюлю на небольшой огонь. Томим под крышкой минут десять, чтобы апельсин отдал свой чудесный аромат тыкве.




Затем апельсиновые корки удаляем. При помощи погружного блендера измельчаем разваренную тыкву в пюре. Добавляем сахар, нагреваем пюре.


Вливаем воду. Сколько – зависит от того, какой густоты вы хотите законсервировать сок. Можно сделать его густым и потом разводить или сразу довести до нужной консистенции. После добавления воды даем соку закипеть, пробуем на сахар и кислоту.




Если все устраивает, разливаем сок по простерилизованным банкам, закатываем горячими крышками. Остудив под пледом, переносим на хранение в затененное прохладное место. Удачных вам заготовок!
А еще очень вкусной получается запеканка из тыквы в мультиварке.