Квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле
Опубликовано 20.11.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Нередко в процессе застолья гости с удовольствием кушают соленые огурцы и помидоры. Это отличная закуска на все времена года. Остановимся на помидорах и рассмотрим один очень интересный рецепт. Сегодня научимся готовить квашеные помидоры. Но для этого возьмем не обычные красные помидоры, а зеленые недоспевшие. Если урожай помидор выдался большим, то в конце сезона на кустах обязательно останутся зеленые экземпляры. Не спешите их выбрасывать, а заквасьте их в самой обыкновенной кастрюле. Квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью станут вашим любимым блюдом, и вы всегда сможет подать их в качество закуски под спиртные напитки. Также квашеные зеленые помидоры – это отличное дополнение к жареному или отварному картофелю, а также к тушеной картошке с мясом. Впрочем, можно приготовить любой гарнир, достать нужное количество помидор и ужин готов. Быстро, вкусно и без хлопот. Заготовленные впрок помидоры можно хранить в кастрюле как в холодильнике, так и в погребе. Только для погреба сложите помидоры в стеклянную банку и залейте рассолом. Закройте тару пластиковыми крышками и храните до нужного часа.
Ингредиенты:
- зеленые помидоры – 500 грамм;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- перец чили – 1 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- соль – 20 грамм;
- вода – 0,5 л.
Рецепт с фото пошагово:
Вымоем все зеленые помидоры, испорченные плоды отбросим. Используем упругие, целые и красивые помидоры. Лучше всего, чтобы зеленый помидор был слегка беловатого оттенка, тогда овощи получатся не сильно твердыми. Такие помидоры наполовину созрели и идеально подходят для квашения и брожения.
Подготовленные помидоры надрежем при помощи ножа крест на крест, но не дорезаем до конца, чтобы в отверстия мы смогли сложить начинку.
Для начинки измельчим острый перец чили: нарежем его мелкими кусочками при помощи ножа. Чесок почистим, снимем шелуху и выдавим его через чесночницу. Добавим также измельченный свежий укроп для аромата. Все перемешаем и начинка готова.
Нафаршируем помидоры острой начинкой, наполняя все надрезы, и выложим все овощи в эмалированную кастрюлю.
В горячую воду всыпаем соль и размешиваем, чтобы растворились все кристаллы.
Заливаем сразу помидоры в кастрюле и оставляем при комнатной температуре на 3 дня. Образовавшуюся пенку снимаем. Кастрюлю с помидорами ставим в холодильник. Еще через сутки можно кушать.
Готовые помидоры подаем к столу. Вкусные, кисленькие и с острым послевкусием, такие овощи придутся всем по вкусу.
Приятного вам аппетита!
Обратите также внимание на рецепт салата из зеленых помидор на зиму - это тоже очень вкусно и аппетитно!
- Зеленые помидоры на зиму
- Зелёные помидоры на зиму с чесноком
- Соленые помидоры с зеленью
- Помидоры фаршированные зеленью и чесноком на зиму
- Помидоры с зеленью и чесноком на зиму по – мелитопольски
- Маринованные помидоры с чесноком и медом
- Закуска из помидор
- Аджика из помидоров на зиму
Комментарии
Комментариев нет..