Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Соус из сыра с плесенью
Соус из сыра с плесенью
Лепешки с яичной начинкой в мультиварке
Лепешки с яичной начинкой в мультиварке
Форель с мандаринами
Форель с мандаринами
Закуска новогодняя "Елочки"
Закуска новогодняя "Елочки"
Зеленый чай с мятой и мандариновыми корками
Зеленый чай с мятой и мандариновыми корками
Салат "Новогодняя игрушка"
Салат "Новогодняя игрушка"
Американские пикули (с добавлением яблочного уксуса)
Американские пикули (с добавлением яблочного уксуса)

Соленые опята горячим способом


Соленые опята горячим способом
Опубликовано 10.11.2018
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Опята – самые подходящие грибы для засолки горячим способом. Они прекрасно сохраняют форму при длительной варки и под гнетом. Для приготовления этой заготовки желательно выбрать небольшие экземпляры приблизительно одинакового размера. Солить опята лучше всего в дубовых бочках. Можно использовать эмалированную кастрюлю или стеклянную банку. Этот рецепт даёт возможность добавления новой партии грибов по мере сбора. Просто уложите сверху в большую ёмкость новые грибы и вы получите отличные опята соленые на зиму горячим способом. Также хочу обратить ваше внимание на простой рецепт маринованных опят в мультиварке на зиму.

Вам потребуется:

- опята – 1 кг.,
- соль – 25 грамм + 1 чайная ложка для предварительного отваривания,
- укропный зонтик – 1 штука,
- лист хрена – 1 штука,
- тархун – 2 ветки,
- сухая петрушка – 5 грамм,
- лист смородины – 2 штуки,
- лавровый лист – 4 штуки.
Рецепт с фото пошагово:


Перебрать грибы

Перебрать опята и почистить от остатков земли и травы. Выложить их в дуршлаг и промыть в проточной воде.


Выкладываем в кастрюлю

Переложить грибы в подходящую по размеру эмалированную кастрюлю и залить холодной водой добавить соль. Отварить в течение 3 минут.


Промыть

Слить грибочки, промыть и варить в свежей воде 25 минут.


Откинуть на дуршлаг

Откинуть на дуршлаг.




Стерилизую банки

На дно чистой стерилизованной банки выложить немного соли.


Добавить сухие травы

Добавить сухие травы.


Выкладываем грибы

Уложить часть грибов, уплотнить их.


Солим

Посолить и продолжать укладывать слои поочередно.




Добавить доверху

Закончить укладывать сухими травами.


Добавить травы

При необходимости можно добавить немного грибного отвара.


Накрыть крышкой

Банку закрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике или в погребе 6 – 7 месяцев.
Грибы готовы через две недели.
Их нужно промыть холодной водой, добавить лук и зелень, полить маслом.
Блюдо получается средней солёности с ферментированной кислинкой. Соленые опята подают к горячительным крепким напиткам в качестве закуски. Безумно вкусно можно приготовить опята жареные в сметане.
Если нет возможности хранить такие грибы в прохладном месте, после этапа ферментации банки можно простерилизовать и закатать. Время стерилизации для полулитровых банок – 60 минут. Такую заготовку можно хранить при комнатной температуре не больше года.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Anele: Манник на кефире в духовке
Гость Куриное филе с сыром
Гость Куриное филе с сыром
Вера Сочники с творогом из песочного теста
Анастасия Бельгийские вафли, рецепт для электровафельницы
Anna Лосось в сливочном соусе
Лиза Суп харчо из говядины
Екатерина Ленивые пирожки в лаваше с яблоками
Лидия: Омега-3: как правильно принимать и когда, инструкция по применению
Антонина: Как понизить давление в домашних условиях быстро и без вреда для здоровья
Гость: Меню для семьи из 3 человек на неделю
Гость: Крещенские ритуалы: что можно, а что нельзя?
Гость: Крещенские ритуалы: что можно, а что нельзя?

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2021 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!