Мясо с клюквой

Опубликовано 28.05.2011
Разместил: Поваренок [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Продукты:
1,5-2,5 кг свиного окорока,
300 г клюквы,
8 зубчиков чеснока,
соль,
перец.
Для украшения:
листья салата,
зелень петрушки,
1 луковица,
половинка свежего огурца,
помидоры "черри".

Как готовить:
1. Мясо вымыть, обсушить, хорошо натереть солью и перцем. Острым узким ножом сделать глубокие проколы.
2. Клюкву сполоснуть, просушить.
3. Чеснок очистить, сполоснуть, нарезать пластинками, добавить соль, перец, перемешать.
4. Проколы в мясе нашпиговать половиной ягод и чесноком.
5. Из второй половины ягод выжать сок, смазать соком мясо и поставить в холодильник на ночь - мариноваться.
6. Вынуть из холодильника, обернуть фольгой и печь в духовке 1-1,5 ч. при 200 градусах.
7. Вынуть из духовки, снять фольгу, выложить на блюдо и украсить листочками салата, петрушки, половинками помидоров "черри", кусочками огурца, "цветами" из лука с клюквой.

Мясо с клюквой готово! Приятного аппетита!