Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Опубликовано 14.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня хочу вам рассказать классический рецепт лечо из болгарского перца и помидор на зиму, как готовлю его я. В нашей семье лечо очень сильно любят, готовы кушать его довольно часто, муж может просто из банки кушать лечо ложкой. Также лечо просто идеально подходит к рису, гречке, макаронам или картофелю, часто лечо можно подать как добавку к мясу или птице. Если вдруг вы надумали сварить борщ или суп, парочка ложек лечо прекрасно дополнит блюдо своим ярким и насыщенным вкусом. Для приготовления лечо на зиму пальчики оближешь нужно использовать только самые вкусные помидоры и перец. Перец я часто беру болгарский или сорта каспи, томаты сгодятся любые, главное, чтобы они были сочными и сладкими, мясистыми.

Ингредиенты:

- помидоры – 1,2 кг.,
- сладкий перец – 2 шт.,
- чеснок – 4-5 зубчиков,
- сахар – 1,5-2 ст.л.,
- соль – ½ ч.л.,
- масло растительное – 40 мл.,
- уксус столовый – 2 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Подготовить ингредиенты по списку, половину помидоров пропустить через соковыжималку. Вторую половину помидоров залить крутым кипятком, но предварительно сделать на каждом помидоре крестообразный надрез. Оставить помидоры в кипятке на 7-8 минут, после снять с помидоров кожицу, сами томаты нарезать кусочками.

В кастрюле соединить натуральный томатный сок и порезанные помидоры. Сладкий перец очистить от семян и перегородок. Сполоснуть очищенный перец и просушить. Нарезать перец полосками или кубиками, также перец можно нарезать лепестками. Чем крупнее будет нарезан перец, тем вкуснее получится заготовка, поэтому, слишком мелко нарезать не стоит.

Добавить перец к томату и помидорам.

Всыпать сразу к ингредиентам соль, сахар и добавить растительное масло.

Варить лечо на маленьком огне около одного часа.

В конце приготовления добавить к лечо нарезанный мелко чеснок, также ввести уксус. Проварить лечо еще пять минут.

Разложить лечо по заранее простерилизованным банкам, сразу герметично закатать банки крышками. Поставить лечо вверх дном и оставить на сутки под одеялом, уже после лечо можно перенести в погреб или кладовку. Просмотрите еще один рецепт лечо из сладкого перца на зиму с томатным соком.