Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Фасолевый салат и заправка на основе сметаны
Фасолевый салат и заправка на основе сметаны
Компот и яблок и винограда на зиму
Компот и яблок и винограда на зиму
Хворост на кефире
Хворост на кефире
Жареный пеленгас в томатном соусе
Жареный пеленгас в томатном соусе
Жаркое в духовке
Жаркое в духовке
Яблочный уксус из антоновки в домашних условиях
Яблочный уксус из антоновки в домашних условиях
Мясо, запеченное в духовке одним куском в фольге в духовке, рецепт
Мясо, запеченное в духовке одним куском в фольге в духовке, рецепт

Простые и вкусные рецепты приготовления гуся на Новый год 2020

Кулинарный блог » Подбираем меню


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

Содержание []

Новогодний гусь с цитрусовым соусом


Гусь – птица непростая, поэтому нужно знать, как правильно ее приготовить, чтобы блюдо получилось действительно вкусным. Сегодня есть разные варианты с фото, как можно подать гуся на Новый 2020 год, и начнем с простого, но оригинального рецепта с цитрусовым соусом.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

Ингредиенты:

• тушка гуся;
• красное вино;
• соль и перец по вкусу;
• 2 апельсина;
• веточки тимьяна;
• цветок бадьяна;
• 2 ст. л. любого варенья (джема);
• оливковое масло;
• пару щепоток тростникового сахара;
• 120 г сливочного масла.

Приготовление:



1. У тушки гуся отрезаем шею, крылья и лапы, складываем в кастрюлю, заливаем вином и водой в равных пропорциях, кладем цветок бадьяна, ставим на огонь и варим очень долго.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

2. Тушку осматриваем, если остались перья, то выщипываем, мелкие ворсинки опаливаем огнем. После птицу промываем и просушиваем.
3. С двух апельсинов счищаем цедру, к ним добавляем соль, сахар и перец, вливаем масло, размешиваем. Получившейся смесью тщательно натираем тушку внутри и снаружи.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

4. Один апельсин нарезаем дольками и фаршируем гуся, перекладываем тушку в форму и ставим в духовку на 1,5 часа при температуре 180 °С.
5. Для соуса сливаем приготовленный ранее бульон в отдельный сотейник, выживаем сок из оставшегося апельсина, кладем веточки тимьяна и немного любого варенья или джема. После закипания добавляем сливочное масло и томим соус до загустения.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

6. Готового запеченного гуся подаем к столу вместе с соусом.

Совет!
Есть несколько способов сделать мясо гуся мягче. Тушку можно оставить на ночь в воде с добавлением яблочного уксуса, замариновать в белом вине или сделать в тушке проколы и натереть соком черноплодной рябины.



Новогодний гусь с гречкой и грибами


Запеченный на Новый год гусь с гречкой и грибами – вкусное праздничное блюдо. Предложенный простой рецепт с фото позволит подать на стол сразу два блюда: нежное мясо и ароматный гарнир к нему. А чтобы блюдо получилось действительно вкусным, расскажем, как правильно приготовить такую птицу.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

Ингредиенты:

• гусь;
• 1 стакан гречки;
• 2 луковицы;
• 200 г грибов;
• 300 г печени;
• 2 яблока;
• соль и перец.



Приготовления:

1. Вырезаем гузку и срезаем лишний жир. После гуся промываем и просушиваем.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

2. С помощью обычной терки или блендера измельчаем одно яблоко. В тушку сначала втираем соль, а затем натираем перетертыми фруктами, ставим в холодильник на 3 часа.
3. Гречневую крупу промываем и отвариваем до готовности.
4. Нарезаем грибы, можно взять лесные или обычные шампиньоны, а также режем лук и печень, подойдет, как гусиная, так и куриная.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

5. На сковороде с горячим маслом пассеруем лук, после добавляем к овощу грибы и печень, жарим в течение нескольких минут.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

6. В гречку выкладываем обжаренную печень с грибами и луком, добавляем порезанное оставшееся яблоко, всыпаем соль и перец, перемешиваем.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

7. Гуся фаршируем начинкой, брюшко зашиваем. Укладываем птицу в рукав, делаем несколько проколов и в отправляем в духовку на 2-3 часа. Температура 190 °С.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

8. За полчаса до готовности рукав разрезаем, чтобы подрумянить гуся с одной и другой стороны (перевернуть).


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

Совет!
Запекать гуся лучше всегда с какой-нибудь начинкой, так вкус мяса раскрывается более ярко.

Гусь на Новый год с яблоками и черносливом


На Новый 2020 год запечь гуся можно с любой начинкой. Многие хозяйки выбирают такой простой и вкусный рецепт с фото с начинкой из яблок и чернослива. Свежие фрукты, как и сухофрукты, раскрывают вкус мяса, делают его ароматным, нежным. Поэтому такое блюдо стоит того, чтобы его приготовить на праздничный стол.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

Ингредиенты:

• гусь;
• 3 ч. л. готовой горчицы;
• 3 ч. л. меда;
• 3 яблока;
• 25 плодов чернослива;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовленную тушку гуся внутри и снаружи натираем солью, оставляем на 2 часа.
2. Яблоки желательно сорта Антоновка нарезаем дольками, вычищаем семена.
3. В горячей воде на 5 минут запариваем чернослив, после просушиваем и смешиваем с яблочными дольками.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

4. Тушку начиняем яблоками и сухофруктами, брюшко зашиваем или скалываем зубочистками. Крылья привязываем к тушке, а ножки связываем между собой ниткой.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

5. Смешиваем мед с горчицей и получившейся смесью обмазываем птицу, укладываем ее в рукав для запекания, пакет в несколько местах прокалываем.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

6. Запекаем гуся в течение 2-х часов, температура 200 °С.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

Обратите внимание!
Точное время запекания гуся рассчитывается так: 45 минут на каждый килограмм тушки плюс 30 минут на ее общий вес.



Гусь в духовке с яблоками и апельсинами


Запеченный гусь с яблоками – классика кулинарии. Но на Новый 2020 год в начинку можно добавить апельсины для лучшего вкуса и аромата. Если вы ни разу не готовили такую птицу, то советуем попробовать, ведь блюдо получается безумно вкусным и красивым, как на фото. Предложенный простой рецепт расскажет в деталях, как правильно приготовить гусиное мясо.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

Ингредиенты:

• гусь весом 2,8 кг;
• 3 ст. л. меда;
• 3 ч. л. дижонской горчицы;
• 1,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. перца;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 1 ч. л. приправ для птицы;
• 2 апельсина;
• 8 яблок.

Для украшения:

• 1 апельсин;
• 5 яблок.

Приготовление:

1. Тушку гуся можно предварительно замочить на ночь в солевом растворе (100 г соли на 1 л воды). Но можно просто подержать в прохладном месте в течение 2-х дней.
2. После с тушки срезаем лишний жир и две фаланги крыльев, на гузке вырезаем железы, промываем и просушиваем бумажным полотенцем.
3. Для маринада с 1 апельсина счищаем цедру, добавляем горчицу, мед, соль, перец, сушеный чеснок и приправы для курицы, размешиваем.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

4. Апельсин, с которого снимали цедру, режем на 6 долек.
5. Яблоки очищаем от семян и разрезаем на 4 части.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

6. Внутрь тушки выливаем 1/3 маринада и хорошо обмазываем, закладываем яблоки и апельсины, брюшко зашиваем. Шею и заднюю часть также лучше зашить, чтобы в процессе запекания не вытекал сок, и мясо не получилось сухим.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

7. Теперь оставшимся маринадом обмазываем тушку со всех сторон и обматываем фольгой, кладем в глубокий противень, маринуем в прохладном месте минимум 3 часа, лучше всю ночь. А после запекаем 4,5 часа при температуре 180 °С.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

8. Для подачи блюда у яблок вырезаем сердцевину и запекаем.
9. Достаем птицу, разворачиваем, смазываем выделившимся жиром и подрумяниваем в течение 10 минут.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

10. Готового гуся выкладываем на блюдо, его можно сразу порезать на кусочки, вокруг раскладываем запеченные яблоки и порезанный кружочками апельсин.

Совет!
В процессе запекания образуется много жира, его не стоит выливать, а лучше использовать для других блюд. Например, можно просто пожарить на нем картошку, получается очень вкусно.

Новогодний гусь целиком в рукаве


Опытные повара советуют запекать гуся в рукаве или фольге, так сокращается время его приготовления и мясо получается более сочным и мягким. Поэтому раскрываем все секреты того, как подать на стол вкусное блюдо. Все подробности в простом пошаговом рецепте с фото.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

Ингредиенты:



• гусь весом в 3 кг;
• 5 зубчиков чеснока;
• 0,5 лимона;
• 2 ст. л. соли;
• по 1 ст. л. красного и черного перца;
• 1 ст. л. паприки;
• по 1 ст. л. майорана и розмарина;
• 1 ч. л. ягод можжевельника.

Приготовление:

1. Тушку промываем, обязательно вырезаем гузок, кладем в кастрюлю, вливаем воду, всыпаем 1 ст. л. соли и варим в течение 1 часа. После птицу достаем и остужаем.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

2. Через пресс пропускаем зубчики чеснока, смешиваем с оставшейся солью, черным и красным перцем, паприкой, ягодами можжевельника, розмарином и майораном. Также выжимаем сок из половинки лимона, все размешиваем.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

3. Получившейся смесью хорошо натираем тушку, отправляем мариноваться на 3 часа в прохладное место.
4. После укладываем в рукав, кладем на противень и запекаем 1,5 часа при температуре 180 °С.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

5. Затем рукав разрезаем, поливаем гуся вытопленным жиром и готовим еще 15-20 минут или можно включить режим конвекции на 7-10 минут.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

6. Подаем гуся на красивом блюде, при желании вместе с ним можно запечь сразу и гарнир.

На заметку!
Профессиональные повара считают, что самый лучший маринад для гуся получается, если натереть его солью и перцем, обложить кружочками лимона и залить белым сухим вином.



Гусь с картофелем


Запеченный с картофелем гусь – это шикарное блюдо, которое можно приготовить на Новый 2020 год для большой компании. Птица сытная, большая, так что хватит на всех. Вместе с мясом можно запечь сразу картофель, который будет томиться в гусином жире. В результате он получится как сытным, так и одновременно мягким и тающим во рту. Вот простой и вкусный рецепт с фото праздничного блюда.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

Ингредиенты:

• гусь;
• 6-8 клубней картофеля;
• 3-4 яблока;
• 2 ст. л. специй для птицы;
• 2 лавровых листа;
• 1 ст. л. прованских трав;
• соль по вкусу.



Приготовление:

1. Тушку гуся освобождаем от всего лишнего, от сгустков крови и остатков перьев. Хорошо промываем и просушиваем.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

2. Чтобы птица на столе смотрелась более эстетично, срезаем крылья и горло. Но обрезанные части выкидывать не стоит, ведь с ними можно сварить бульон или использовать для приготовления холодца.
3. Гуся снаружи и внутри хорошо натираем солью и специями.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

4. В брюшко кладем яблоки для сочности и аромата, зашивать его необязательно.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

5. Укладываем птицу в рукав, кладем в глубокий противень и ставим в духовку, разогретую до 180 °С, на 1 час. Тушку смазывать ничем больше не нужно, ведь мясо будет томиться в собственном соку.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

6. В это время крупными дольками нарезаем картофель, присыпаем прованскими травами и солью, кладем лавровые листики и перемешиваем.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

7. По истечении заданного времени, достаем птицу, разрезаем пакет и убираем, выкладываем картофель и возвращаем гуся в печь еще на 1 час.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

8. За это время гусь станет нежным, мягким, приобретет аппетитный цвет, а картофель полностью пропечется.

На заметку!
Если нужно запечь гуся кусочками, то тушку разрезаем, вымачиваем кусочки в течение 12 часов в соленой воде, а затем в течение 3 часов маринуем.

Запеченные гусиные грудки


На Новый 2020 год можно запечь целого гуся или только грудки, ведь именно эти части туши считаются самыми вкусными. Запеченные грудки можно подать в качестве основного блюда с любым гарниром или использовать для приготовления салатов.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

Ингредиенты:

• гусиные грудки (весом 0,5 кг);
• 50 г растительного масла;
• 1 л бульона.

Приготовление:

1. Для запекания берем свежие гусиные грудки. Если продукт продается только в замороженном виде, то размораживаем на нижней полке холодильника, а не в микроволновке или воде. Затем просто мясо оставляем при комнатной температуре, чтобы оно просохло и нагрелось.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

2. На сковороде разогреваем масло и обжариваем грудки по 3-4 минуты с каждой стороны. Предварительная обжарка нужна для того, чтобы из грудок вытопился лишний жир, и закрылись мясные каналы, так весь сок останется внутри.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

3. Перекладываем грудки в форму, поливаем бульоном и ставим в духовку на 40-50 минут, температура 180 °С. Спустя 30 минут мясо лучше проверить, для этого протыкаем грудки ножом и смотрим, если выделился прозрачный сок, а не красный, значит грудки можно доставать, иначе их можно пересушить.


Как приготовить гуся на Новый год 2020: рецепты с фото, простые и вкусные (пошагово, видео)

4. Готовое мясо разрезаем на кусочки и подаем с гарниром и любым соусом.



Совет!
Готовые грудки не стоит сразу разрезать ножом, иначе весь сок вытечет и мясо окажется сухим. Лучше завернуть их в фольгу и оставить на 10 минут, чтобы сок внутри распределился по каналам, тогда мясо будет сочным.

Приготовить вкусного гуся на Новый 2020 год удается не всем. Это происходит потому, что некоторые хозяйки пропускают предварительную подготовку птицы к запеканию и этап маринования. Для праздничного блюда можно выбрать любой из предложенных рецептов с фото, все они простые, главное, придерживаться советов.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 20.09.2019 / 10:08
Читайте также
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Филе минтая с картошкой в духовке
елена Черничное постное мороженое
Гость Простой и быстрый пирог с рыбными консервами
Марет Заливной пирог на кефире с яблоками в духовке
Марет Заливной пирог на кефире с яблоками в духовке
Гость Рождественский дрезденский кекс
Гость Картофельные зразы с капустой
Гость Утка по-пекински в духовке в домашних условиях
Алина: История чая
Ангелина: История чая
Лиза: История чая
Анна: История чая
Алиса: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!