Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Варенье из черешни без косточек
Варенье из черешни без косточек
Пирожки с мясом жареные
Пирожки с мясом жареные
Хрустящие палочки из кабачков на сковороде
Хрустящие палочки из кабачков на сковороде
Хлеб с кунжутом
Хлеб с кунжутом
Как варить фасоль в мультиварке
Как варить фасоль в мультиварке
Блины на воде с яйцами
Блины на воде с яйцами
"Хмельная птичка"
"Хмельная птичка"

Зефир в домашних условиях


Зефир в домашних условиях
Опубликовано 21.03.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Я вас уверяю, что всем очень понравится этот необычный зефир в домашних условиях с агар агаром. Рецепт с фото воздушного, ароматного домашнего зефира с яблоками и корицей смотрите ниже. В отличие от желатина, агар при высокой температуре не теряет свои желирующие свойства, что удобно при варке сахарного сиропа.
Можно специально запечь яблоки для приготовления этого блюда и пюрировать их в блендере или взять 250 гр. готового яблочного пюре без сахара. Хочу обратить ваше внимание и на такой простой рецепт зефира из яблок в домашних условиях.
На приготовление понадобится 24 часа. Из указанных ингредиентов получится 25 штук.


Ингредиенты

Ингредиенты:

- яблоки – 450 гр.;
- сахар – 450 гр.;
- агар агар – 8 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 150 мл.;
- сахарная пудра – 15 гр.;
- молотая корица – 5 гр.
Рецепт с фото пошагово:


Подготовить ингредиенты

Сразу делаем заготовки из вощёного пергамента, ну которую будем осаживать зефир – 4 листа по 12 кружков. В продаже есть размеченные силиконовые коврики, что очень удобно, но вощёный пергамент тоже подойдёт.
Итак, берём стакан диаметром 4 сантиметра, простым карандашом намечаем круги с промежутком 2 сантиметра.


Насыпать сыпучие

Яблоки чистим, режем дольками, запекаем в духовке 20 минут или готовим в микроволновке 8 минут.
Кладём запеченные яблоки в блендер, делаем пюре, остужаем. Для рецепта понадобится 250 г яблочного пюре.
Разбиваем в миску яйцо, отделяем белок от желтка.
Смешиваем 150 г сахара с яблочным пюре, взбиваем миксером, добавляем сырой белок, взбиваем ещё 7 минут.


Влить воду

Наливаем в сотейник воду, добавляем агар агар, перемешиваем.


Добавить сахар

Затем насыпаем в сотейник оставшийся сахар, доводим до кипения. Кипятим сироп примерно 5 минут, когда он загустеет, снимаем огня, остужаем 3-4 минуты.




Взбить блендером

Снова включаем миксер, тонкой струйкой добавляем горячий сироп к яблочному пюре с белком, миксер не выключаем, взбиваем 10 минут.


Выкладываем на противень

Наполняем кондитерский мешок с фигурной насадкой взбитой массой, осаживаем зефир на размеченную бумагу, оставляем при комнатной температуре на 20-24 часа. По истечении этого времени посыпаем сахарной пудрой.


Добавить корицу

Готовые зефиринки посыпаем молотой корицей, она подчеркнёт яблочный вкус.


Готовое блюдо

Храним в герметичном контейнере,




Рецепт зефира в домашних условиях

на воздухе зефиринки высыхают.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Barkat Цветная капуста в кляре
Гость Маффины на сметане
ГостьАмалия Штрудли с мясом и овощами в казане
Гость Жиросжигающий супчик 8 кг
Фрося Мясо по-французски с помидорами
Уля Ленивая пицца из батона в духовке
Вера Котлеты "Птичье молоко" – вкуснятина нереальная
Анастасия Пышные оладьи на кефире, которые не оседают
Donni: Как приготовить вкусные рулетики из лаваша с разными начинками
Аля: Меню на неделю для семьи из 4 человек с продуктами и рецептами
Barkat 2259: Когда и как лучше всего красить яйца на Пасху в 2021 году?
Barkat 2259: Пасхальные поделки в 2021 году на конкурс своими руками из подручных материалов
Аля: Меню на неделю для семьи из 4 человек с продуктами и рецептами

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!