Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

загрузка...
Загрузка...

Популярные рецепты

Салат "Полосатик"
Салат "Полосатик"
Пасхальный картофельный хлеб
Пасхальный картофельный хлеб
Печенье с глазурью «Новогодний олень»
Печенье с глазурью «Новогодний олень»
Фруктовый чай с пряностями
Фруктовый чай с пряностями
Закусочный тортик из брокколи
Закусочный тортик из брокколи
Песочное тесто для пирога с вареньем
Песочное тесто для пирога с вареньем
Окрошка на сыворотке с колбасой
Окрошка на сыворотке с колбасой

Русская домашняя кухня

Кулинарный блог » Кухни народов мира »



Русская домашняя кухня

Традиционная русская кухня – это кухня русского народа. В связи с тем, что страна распространилась на многие километры, меняются и блюда, и вкусовые пристрастия на всей ее протяженности. За много веков русская кухня вобрала в себя какие-то элементы кухонь других народов, что-то осталось со времен СССР, что осталось и от народов, ранее населявших великую страну.

Главным отличием русской кухни от всех остальных – является отсутствие процесса жарки. Если заглянуть в историю развития русской кухни, то можно заметить тот факт, что все блюда ранее готовили в печи, а значит, процесс жарки сам собой отсутствовал. Но вместо этого блюда русской кухни были приготовлены отменно. А все потому, что такие процессы приготовления блюд, как томление, варка, тушение стояли на первом месте и от такого воздействия на продукты, блюда только получались еще вкуснее. Помимо этого национальная русская кухня славится процессами квашения, соления и мочения. Недаром ни в одной стране мира не готовят столько много различных консерваций на зиму, как во многих русских семьях нашей страны.


Традиционная русская кухня

Не смотря на все эти огромные плюсы приготовления в печи, все-таки плита и процесс жарки вошел и в русскую кухню. К примеру, жарят яйца, блины, оладьи, готовят различные блюда из мяса. Это может быть приготовлена свинина, говядина, козлятина, баранина, домашняя птица или даже мясо диких животных (заяц, кабан, дикая утка). Наверняка многие хозяюшки частенько готовят такие блюда, как котлеты, тефтели, колбасы. В приготовлении этих блюд, очень часто просто необходим процесс жарки. Также непременно новая русская кухня присутствует во многих ресторанах страны. К примеру, Ресторан русское подворье славится не только уютом и комфортом, но и блюдами именно русской кухни.


Котлеты русской кухни

Среди десертов русской домашней кухни первое место занимают мучные изделия: пирожки, булочки, калачи, пряники. Также непременным элементов выпечки могут являться варенье и мед, хотя порой такие десерты подают просто к чаю, как самостоятельное блюдо. Не забудем упомянуть и печеные яблоки или другие фрукты, которыми славится русская кухня.



Некоторые десерты, о которых многие просто забыли:

- ранее овощи (огурцы и морковь) отваривали в меду на водяной бане, получая цукаты. Готовый десерт принимал прозрачный вид, упругую консистенцию и бесподобный вкус.



- от простуды или просто к чаю ранее готовили в печи лепешки из толченых ягод (калина, малина, рябина).

- сушили в печи и овощи (свеклу или морковь), чтобы получить «паренки».



Среди традиционных напитков русской кухни славятся, по сей день - квас, морс, сбитень. Только представьте, на Руси к 15 веку уже насчитывали 500 сортов кваса! Ресторан на каховской также может предложить эти напитки в разнообразии.


Десерты русской кухни

Существовал миф, да и до сих пор существует по поводу алкоголя и отношения к нему русского народа. Хочу сразу опровергнуть все домыслы. На Руси распространены были напитки слабой крепости, да и готовили из чаще всего в преддверии праздников. Среди всех алкогольных напитков были квас, медовуха, пиво, брага и процент алкоголя в них был всего около 6 градусов. В конце 19 века мало где могли приготовить пиво, а вот квас готовили, чуть ли не в каждом доме или ресторане и крепость такого напитка не была выше 1 градуса. Ресторан на севастопольской может предложить попробовать данный напиток.

Традиционно русская кухня славится блюдами, которые готовят только под определенный праздник. Так на Рождество готовят кутью, на Пасху – куличи и пасху, на свадьбу – курник, а блины готовят на Масленицу.


Блины на Масленицу

Как и в других странах Европы, в русскую кухни внедрились и некоторые иностранные блюда. К примеру, шашлык и блюда из картофеля, чай. Некоторые блюда были созданы во время правления императоров в период с 17 века по 19 век, среди них знаменитый салат Оливье, бефстроганов, винегрет.

Все кушанья традиционно подавались в деревянных чашах и ели деревянной ложкой. Конечно, сейчас вряд ли встретишь истинно русскую посуду в семьях, населяющих нашу страну, но блюда можно попробовать всегда. Русский народ всегда отличался своей гостеприимством, стол будет ломиться от всяческих яств, только стоит зайти на порог дома.

Разместил: viki0884 [offline]
Дата: 03.10.2013 / 14:44
Читайте также
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

24.09.2017 / 10:07
Согласна, основные блюда русской кухни - это конечно мясо и выпечка. Если у многих народов доминируют овощи, то мы скорее мясоеды. У меня тоже есть один фирменный рецептик - мясо по-купечески. Очень вкусное блюдо. Нужно нарезать свинину как на отбивные, посолить, поперчить, ну естественно перед этим отбить. Потом ложим на противень, и готовим смесь - в очень жирную сметану мелко шинкуем зелень. Я обычно беру зеленый лук, петрушку и укроп. Этой смесью обильно смазываем куски мяса и отправляем запекаться. Можно накладывать побольше. Сметана, запеченная в духовке - невероятно вкусный гарнир.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Ольга Шарлотка с яблоками
Яна Люля-кебаб в духовке
Гость Жареные пирожки с яблоками
Ольга Банановые оладьи с ванилью
Ольга Рыбный киш "Простой"
Ольга Пирог с рыбными консервами
Ольга Заливной пирог с рыбой на кефире
Ольга Пирог с сайрой и картошкой, рецепт с фото
Эмма: Когда сажать тюльпаны в открытый грунт осенью
Яна: Как сделать серьги из полимерной глины?
аномяука: Идеи сценария на Новый год 2018: год Собаки
Наталья: Как научиться копить деньги и добиться своих финансовых целей?
Алла: Недорогие и эффективные противовирусные препараты

Copyright © 2011-2017 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!