Бутерброды на Новый год: интересные идеи

Кулинарный блог » Подбираем меню

Наверное, самым популярным блюдом в мире стал бутерброд. В каждой стране, так или иначе, есть его аналог: кусочек хлеба, на который положено что-нибудь вкусное. Можно подумать, что это блюдо пришло к нам из давних пор, но на самом деле оно появилось относительно недавно, по крайней мере, в классическом виде «масло+хлеб».

Но сейчас из такой примитивной формы бутерброд развился до многослойных гамбургеров, элегантных канапе и других приятных виду и глаза закусок. Этот вид закусок прочно занял свое место не только в повседневном рационе, но и в праздничном меню.

Ближайший большой праздник – Новый год, на который принято накрывать богатый стол с обилием закусок, в том числе, небольших порционных бутербродиков самых разных размеров и комбинаций. Мы не будем приводить готовые рецепты, вместо этого просто дадим несколько идей, опираясь на которые можно придумать множество вкусных и необычных закусок.

Классическая форма бутерброда: основа, то, что намазано, и то, что положено сверху. Если для завтрака в эту схему чаще всего входит кусок батона, масло и колбаса, то для праздничного стола можно поэкспериментировать со всеми частями. И так, какие бутерброды приготовить к Новому году можно?

Новогодние бутерброды - основа

Традиционно в качестве главной части бутерброда используется хлеб. Но даже он даем массу вариантов: белы хлеб, черный, ржаной, цельнозерновой и так далее. К тому же, можно попробовать сделать крутоны: подсушить тонко нарезанные кусочки белого хлеба без корок в духовке, чтобы они стали хрустящими. Их можно использовать для того, чтобы положить сверху разнообразные паштеты.

Другой вариант основы для бутерброда – крекеры. Обыкновенные соленые крекеры имеют как раз подходящий для индивидуальной закуски размер, их просто использовать, а сверху них можно положить множество разнообразных закусок.

В последнее время часто используют листики чипсов, на которые горкой выкладывают паштет, пасту, мелко порезанный салат и так далее. Только нужно обязательно учитывать, что чипсы нужно брать ровные, одинакового размера, лучше всего Принглс или Лейс. К тому же, они быстро вбирают в себя влагу, и готовить их нужно непосредственно перед застольем. В качестве альтернативы обычным чипсам можно использовать кукурузные, но все те же рекомендации применимы и к ним.

В большинстве случаев на банкетах и званых вечерах используют в качестве закуски тарталетки: корзиночки, наполненные чем-нибудь вкусненьким. Их можно изготовить самостоятельно или же просто купить готовые в магазине и только подготовить для них начинку.

Также часто применяют в качестве основы тонкий армянский лаваш. В этом случае на лист наносят начинку, сворачивают рулетом и разрезают на части. Но можно попробовать и другой вариант: разрезать лаваш на квадратики, положить горкой начинку, собрать мешочком и завязать, к примеру, луковым перышком.

Чем намазать бутерброды на новый год?

Чем намазать бутербродны на Новый год 2013

Часто непосредственно на основу намазывают масло или любую другую помазку. Вариантов его приготовления может быть множество: зеленое масло (измельченная зелень и масло) селедочное (селедочная икра или измельченное филе) с красной рыбой, паштет, разнообразные пасты. Очень вкусной получается масса из мякоти авокадо, сбрызнутая соком лайма.

А многие еще со студенческих лет любят измельченный сырок с майонезом, вареным яйцом и чесноком. Как вариант, можно попробовать тертую морковь с чесноком и майонезом или йогуртом. Оригинальным вкусом обладает творог, смешанный с чесноком и зеленью.
Если помазка достаточно однородна, можно воспользоваться кондитерским шприцом, с помощью которого можно выдавить массу на основу.

Вариантов множество, главное немного поэкспериментировать с доступными продуктами, которые есть в вашем распоряжении.

Украшение бутербродов на Новый год

Как правило, на бутерброд не только намазывают что-нибудь вкусненькое, но еще и выкладывают сверху. Здесь ассортимент еще шире: банальная колбаса и сыр, вареное мясо, красная и белая рыба, креветки, разнообразные овощи, зелень, оливки, маслины, листья салата и многое-многое другое.

Также очень большой популярностью у гостей, как правило, пользуются горячие бутерброды, особенно, если они посыпаны тертым сыром или он входит в его состав. Тогда их достаточно будет подержать в разогретой духовке, пока он не расплавится. Также для подогрева можно использовать микроволновую печь или гриль.

Единственная сложность при составлении бутерброда – правильное сочетание основы, помазки и остальных ингредиентов. К примеру, к рыбе подойдет черный или ржаной хлеб, а для овощей и мяса – лучше использовать белый.

Естественно, из одних бутербродов новогодний стол состоять не будет, но они могут его существенно разнообразить и добавить новые нотки. Особенно хорошо они идут под пожелания, которые традиционно сопровождаются порцией алкоголя. Так что чем больше вы приготовите на Новый год бутербродов, тем больше хорошего вам пожелают. Есть ради чего стараться.