Какого цвета должен быть желток, если курица здорова

Кулинарный блог » На кухне

Куриное яйцо присутствует в рационе практически каждого человека. Все знают, что цвет желтка бывает разным, но мало кто задумывается, от чего зависит этот цвет и о чем он может сигнализировать: например, насколько здорова курица, которая его снесла.

Когда мы покупаем яйца в магазине, в голове невольно возникает ассоциация: вот ухоженная, лоснящаяся на солнце курица, безмятежно гуляет по зеленой лужайке, вдоволь ест полезный корм и лакомится дождевыми червяками, имеющими неосторожность вылезти на поверхность.

Реальность – увы – другая. Курицы, яйца которых мы покупаем в большинстве магазинов, не гуляют вообще, а сидят в курятнике без доступа солнечных лучей круглые сутки.

Обратите внимание на яйца, купленные в крупных гипермаркетах. Желток у них имеет бледно-желтый оттенок. Это означает, что курица, снесшая такое яйцо, вынужденно ведет сидячий образ жизни и ест полусинтетический промышленный комбикорм.

Желток яйца курицы, которая имеет возможность вести полноценную жизнь и есть только натуральную пищу, имеет насыщенный оранжевый оттенок. Такие яйца можно купить напрямую у фермеров или в магазинах, которые покупают их у частников.

Почему образ жизни курицы важен для покупателей яиц?

Яйцо здоровой курицы обладает куда большей питательной ценностью и содержит больше витаминов и питательных веществ (ксантофиллов, Омега-3 жирных кислот, бета-каротина, витаминов А, Д и Е), чем яйцо курицы с промышленных птицефабрик.

Увы, яйца с бледно-желтым желтком не принесут человеку ожидаемой пользы – они годны для выпечки Испеките к примеру, [url=iKKqCqk46Tw]кулебяку с капустой и яйцом[/url]) или прочих косвенных целей. Хотите получать всю пользу яиц? Опытным путем найдите производителя, поставляющего яйца с оранжевыми желтками, и покупайте продукт только у него.