Особенности блюд на стол на Старый Новый год 2018

Интересные статьи » Праздники

В середине января многие в нашей стране задаются вопросом о том, что приготовить на Старый Новый год 2018? Ведь традиция отмечать это событие сохранилась. Для православных верующих в этот день отмечается еще один важный праздник – это день святого Василия Великого.

В народе всегда были особенные традиции того, какие именно блюда в старый Новый год на стол нужно приготовить обязательно. Кстати сказать, отмечали его, согласно старому юлианскому календарю, 14 января. Традиция такого праздника сохранилась и сегодня, а накрывают праздничный стол или 13 или 14 числа. Это не важно, когда отмечать, самое важное – отметить, сказать добрые слова друг другу и просто порадоваться очередному прекрасному событию.

Что едят на Старый Новый год, согласно народным традициям:
• Запеченный поросенок. Так как святой Василий, о котором тут уже упоминался, считается покровителем сельского хозяйства, а особенно, свиноводов. Так что, выбирали лучшего молочного поросенка и запекали его целиком. С яблочками, с зеленью.
• Гречневая каша. Тут, учитывая всю информацию, которая изложена выше, нужно обратить внимание, что каша готовилась на свином бульоне. Тут важно понимать, что в народе верили, что чем жирнее получится кашка гречневая, тем лучше будет урожай в новом году.
• Было принято также подавать на праздничный стол в старый Новый год различные бутерброды с салом и вареными овощами.
• Во многих семьях делали мясной рулет, в который добавлялась гречка.

В общем, как видно из старинных традиций, новый год обязательно встречали с салом. Оно и понятно, ведь по старому календарю праздник приходился уже на период после Рождественского поста, а значит, люди могли поставить на свой стол все, что только хотели.

Сейчас, к сожалению, верующие лишены такой возможности, ведь Новый год 1 января приходится на период Рождественского поста, причем, считается началом самой строгой его недели.

Еще интересен тот факт, что в список того, что приготовить на Старый Новый год 2018, рыбные блюда не входили. Возможно, это связано, как уже отмечалось, с периодом окончания поста, когда рыбу кушать было можно. Также стоит отметить, что десерты на новогодний стол оформлялись в виде колосков пшеницы или соцветий гречихи.

О напитках

Магазинов было мало в старину, да люди в деревнях не имели свободных денежных средств, чтобы часто посещать магазины и покупать там напитки. Поэтому, все, что подавалась на стол, было исключительно натуральным. Готовился сок из фруктов или овощей. Из алкогольных напитков популярна была ягодная наливка, вино или медовый алкогольный коктейль.

Была традиция варить конские бобы к праздничному столу. Каждый должен быть съесть по горстке этих бобов, чтобы в новом году быть сильным и здоровым. Кстати, бобы и другие новогодние блюда принято было доедать до конца: ничего не должно было оставаться в тарелках. Такие остатки еды могли принести семье слезы.

Конечно, сегодня в меню, что приготовить на Старый Новый год 2018, можно включать не только традиционные блюда, а любые рецепты. Ведь в этот день пост Рождественский уже закончен, можно позволить себе кушать мясо в больших количествах, но стараться не переедать. Мы надеемся, что на нашем сайте у вас получится найти разнообразные рецепты, которые придутся «кстати» к праздничному столу в Старый Новый год. На десерт можно приготовитьмедовый торт со сметанным кремом: пошаговый рецепт с фото.

Обратите особенное внимание именно на мясные блюда, помните о том, что в старину Новый год с рыбой не встречали. Это сегодня рыба считается деликатесной, а раньше покушать мясо «от пуза» могли позволить себе только в праздники, в том числе, в Новый год. Желаем счастья и удачи, пусть ваш стол в течение всего года ломится от угощений.