Классические рецепты салата «Цезарь» с курицей

Кулинарный блог » Подбираем меню

В этой статье мы предлагаем не один классические рецепты салата «Цезарь» с курицей. Потому что, за годы существования блюда появилось множество его вариаций, которые притягивают внимание. Приготовление «Цезаря» - это кулинарное искусство, которое доставляет только удовольствие. Что уж говорить о поглощении этого салатика.

Главные ингредиенты в классическом салате «Цезарь» - это курица, сыр (лучше всего пармезан), сухарики. Также большую роль для создания общего вкуса играет заправка. Кто-то спокойно себе готовится этот салат с майонезом, и такая вариация имеет место на существование. Но классический соус включает в себя множество ингредиентов и готовится, чуть ли не дольше, чем само блюдо.

В этой статье мы постарались собрать максимум рецептов салата «Цезарь» классический с курицей. В рецептах будет отличаться и набор ингредиентов и соусы. Но одно точно останется неизменных – три главных ингредиента, красивая эстетичная подача и вкус, который всегда будет на высоте. А вы знаете, как готовится куриная печень (рецепты) жареная с луком?

Простые рецепты классического салата «Цезарь с курицей»

Традиционный рецепт

Начнем, конечно, с самого простого варианта. Если вы уже готовили салат «Цезарь», то этот рецепт его приготовления не покажется сложным. Но для первого раза придется максимально сосредоточиться.

Что потребуется:
• Пучок зеленого салата;
• 300 граммов филе курицы;
• Один помидор;
• Шесть ломтиков хлеба белого (без корочки);
• Соус «Цезарь» (купить готовый в магазине);
• Две столовых ложки сливочного масла;
• Два зубчика чеснока;
• 150 граммов сыра (лучше всего, пармезан);

Листья салата промыть в ледяной воде, обсушить. Затем нарвать кусочками и поставить в холодильник. В сковороде растопить ложку сливочного масла. Кинуть туда пластины чеснока и прожарить. Грудку нарезать средним (ближе к большим) кусочками и выложить в сковородку. Обжаривать до румяной корочки на интенсивном огне.

Теперь еще раз в этой сковородке растопить масло, кинуть пластины чеснока. Теперь хлеб нарезать кубиком как для сухариков и выложить в сковородку. Вновь жарить до румяной корочки. Сухарики положить на бумагу на 10 минут, чтобы она впитала излишки масла.

Помидоры нарезать соломкой. Теперь ингредиенты остается объединить (не забыть о салате, который стоит в холодильнике), добавить соус. Сухарики лучше кинуть в самом конце, чтобы они не размокли от воздействия соуса еще до подачи салата на стол.

С салатом «Романо»

Если рассматривать истоки классического рецепта, то при подаче «Цезаря» значение имеет вид салата. Если в других рецептах можно брать любой зеленый салат, то для реализации этого блюда мы будем использовать только салат «Романо».

Что потребуется:
• 200 граммов салата «Романо»;
• 100 граммов куриной грудки;
• 70 граммов пармезана;
• Сухарики по вкусу;

Для заправки:
• Чайная ложка горчицы;
• Зубчик чеснока;
• Половинка сока лимона;
• 150 мл оливкового масла;
• Четыре анчоуса;
• Куриное яйцо;

Грудку нарезать крупными пластами и обжарить на сильном огне, чтобы у мяса была приятная золотистая корочка. Сделать соус, смешав с помощью миксера яйцо, горчицу и чеснок, сок лимона и анчоусы. Взбивая, добавить оливковое масло и тертый пармезан.

На блюдо, на котором будет подаваться порция салата (в этом рецепте расчет продуктов как раз на одну порцию), выложить листья салата «Романо». Затем грудку, полить соусом. Сверху положить тонкие полоски пармезана и все присыпать сухариками. Еще можно приготовить курицу в медово-горчичном соусе.

С чесночным майонезом

Майонез для нашего человека соус понятный и простой. Поэтому, многие хотят готовить «Цезарь» по классическому рецепту, но исключительно с майонезом. Мы предлагаем немного модифицированный вариант с попыткой превратить майонез в острый соус.

Что потребуется:
• Три филе курицы;
• Два сочных больших помидора;
• Четыре перепелиных яйца;
• Листья салата;
• Стакан сухариков;
• 50 граммов твердого сыра;
• 150 мл майонеза и зубчик чеснока;

В данном рецепте мы будем филе отваривать. Это делается в соленой воде с лавровым листом, перцем горошком. Варить около получаса. Отдельно сварить яйца. Сухарики можно купить готовые, а можно сделать, обжарив кубики батона на сухой сковородке.

Филе порвать на небольшие кусочки, яйца почистить и порезать на две части. Добавить нарезанный кубиком помидор. Потереть сверху сыр и вылить заправку. Заправка делается путем того, что в майонез добавляется тертый чеснок. Остается только сверху красивой россыпью кинуть сухарики.

С курицей и креветками

Данный простой рецепт салата «Цезарь» с курицей сложно назвать классическим. Ведь, в качестве дополнительного ингредиента выступают креветки, которую берут на себя общую вкусовую гамму.

Что потребуется:
• 400 граммов филе курицы;
• 200 граммов вареных, а затем очищенных креветок;
• Листья салата;
• 100 граммов сыра пармезан;
• 200 граммов белого хлеба (мякоть);
• Два куриных яйца;
• 150 мл оливкового масла;
• Столовая ложка горчицы;
• Две больших ложки уксуса бальзамического;
• Большая ложка сахара;
• Соль и перец;

На филе сделать несколько надрезов, натереть солью, специями и оливковым маслом. Отправить на 30 минут в духовку при 200 градусах. Вынуть из духовки и дать остыть. Сделать гренки, для чего на сковородку вылить масло, кинуть туда нарезанный чеснок. Потом чеснок достать, кинуть кубики батона и жарить до золотой корочки.

Яйца не варить, а просто на две минуты опустить в кипяток, а потом облить холодной водой. Достать желтки, добавить к ним горчицу, уксус и сахар. Все перемешивать, добавляя оливковое масло. Соус должен быть однородной консистенции. Листья салат помыть и нарвать руками.

Салат выложить на тарелку, полить соусом. Выложить филе (крупно порезать), креветки. Вновь полить соусом, потом посыпать гренками и тертым сыром. Перемешать аккуратно, чтобы ингредиенты не измялись.

С оливковым маслом

Что потребуется:
• Одна куриная грудка;
• Три больших помидора;
• Листья зеленого салата;
• 200 граммов сухариков;
• Оливковое масло;
• Два куриных яйца;
• Сыр пармезан по вкусу;

Грудку отварить и нарезать мелкими кусочками. Потом дополнительно обжарить на сковороде. В салатник высыпать сухарики, листья салата (порвать руками), грудку. Помидоры порезать крупными дольками, также добавить в салат. Сверху потереть сыр на крупной терке. Яйца, отваренные до готовности, нарезать кольцам и разложить по краям блюда. Полить все оливковым маслом.

С курицей и горчичной заправкой

Чтобы приготовить этот салат «Цезарь» с курицей, классический простой рецепт включает в себя стандартные ингредиенты. Но вот заправка будет более острой, что понравится тем, что любит именно такую пищу.

Что потребуется:
• Смесь салатных листьев;
• 150 граммов пекинской капусты;
• Пять помидоров;
• Половинка батона;
• Два зубчика чеснока;
• 400 граммов филе птицы;
• 150 мл оливкового масла;
• Шесть яиц;
• Четыре больших ложки горчицы;
• Четыре желтка от яйца;
• Столовая ложка яблочного уксуса;
• Пару анчоусов, соль и перец;

Курицу нарезать средними кусочками и обжарить в растительном масле. Пекинскую капусту порвать руками и смешать с салатной смесью. Яйца и помидоры крупно нарезать. Мякоть батона порезать на кубики и подсушить в сухой сковородке на среднем огне.

Теперь нужно приготовить пикантную горчичную заправку. Для этого смешать желтки, горчицу и уксус. Лучше всего взбивать блендером, чтобы получилась однородная масса. Добавить анчоусы и оливковое масло тонкой струйкой. Собрать салат и полить заправкой.

С беконом, курицей и авокадо

С одной стороны, добавление бекона в этот салат делает его более тяжелым и жирным. С другой стороны, сочетание курица и бекона крайне интересно, оно активно используется в высокой кулинарии.

Что потребуется:
• Четыре куриных грудки;
• 200 граммов бекона;
• Три кусочка батона;
• Чеснок;
• Листья салата;
• Два авокадо;
• Любая заправка для салата (лучше брать на основе растительного масла);

Курицу будем запекать в духовке. Нужно ее смазать специями и выложить вместе с кусочками бекона на противень. Запекать 10 минут с одной стороны, потом 15 минут с другой стороны. Порезать курицу такими же тонкими полосками, какими порезан бекон.

В чистый противень положить кубики батона. Сбрызнуть маслом, посыпать специями и готовить до золотистого цвета. Порезать листья салата и мякоть авокадо, смешать с курицей, беконом и сухариками. Перемешать, добавив соус.

С сыром Фета

Что потребуется:
• Полкилограмма куриной грудки;
• 200 граммов сыра Фета;
• Листья салата;
• Три помидора;
• 200 граммов черного хлеба;
• Три столовых ложки тертого пармезана;

Хлеб нарезать кубиком, положить на сковородку и жарить до золотой корочки. Грудку порезать крупно, посолить, поперчить и также обжарить. Сыр Фета нарезать крупным кубиком. Все смешать в салатнике, добавив мелкие зеленые листья. Положить кружки помидора, посыпать сыром.

Вот так можно приготовить салат «Цезарь» с курицей, классический простой рецепт или оригинальные рецепты с кучей дополнительных ингредиентов. У вас есть два пути при приготовлении: подобрать оригинальные ингредиенты, тогда можно использовать любой соус. Или же, использовать стандартные ингредиенты, но удивить всех необычным соусом собственного приготовления.