Отличные рецепты для новогоднего стола

Интересные статьи » Праздники

Каждый год возникает вопрос о том, что подать на новогодний стол 2016 года: рецепты с фото какой кухни мира выбрать. Каждая семья составляет особенное меню, чтобы удовлетворить запросы всех членов семьи и каждого гостя, который будет присутствовать на празднике. Мы постарались составить разноплановое меню из нескольких закусок, салатов и горячих блюд.

Также рекомендуем обратить внимание на интересные варианты праздничных напитков, которые можно готовить самостоятельно.

Мы составили несколько интересных и полезных подборок, что приготовить на новый год

Новогодний стол 2018: фото с рецептами

Салат с грушей и куриной печенью

Пикантный салат с приятным внешним видом и очень интригующим вкусом. Этот салат станет альтернативой любому более традиционному салатику с курицей.

Требуемые ингредиенты:

• Листья салата;
• 200 граммов куриной печени;
• 150 граммов оливок (без косточек);
• Три груши;
• Отварная куриная грудка;
• Красный или желтый сладкий перец;
• Сок одного лимона;
• Полстакана сметаны, столовая ложка оливкового масла, чайная ложки горчицы;

Печень необходимо очистить от пленок и порезать, обжаривать на сковородке около 8 минут, затем дать остыть. Перец нарезать соломкой, а грушу – дольками, сбрызнуть дольки соком лимона. Сметану смешать с второй частью сока лимона, размять в ней печень вилкой, добавить горчицу, соль и перец по вкусу. Листья салата порвать руками, а отварное куриное мясо разобрать на волокна. Листья салата выложить в салатник, затем добавить волокна курицы, оливки и грушу, перец и зелень. Заправку на основе печени и сметаны выложить по кругу или уложить в самый центр праздничного блюда.

Интересно! Мы часто рассматриваем грушу исключительно как десертный фрукт, хотя она отлично сочетается с куриным мясом. Кроме отварной грудки в этом салате также можно использовать копченый окорок.

Еще один рецепт вкусного новогоднего салата с курицей , который можно смело готовить на праздничный стол.

Салат с морепродуктами

Требуемые ингредиенты:

• Листья салата;
• Две столовых ложки майонеза;
• 300 граммов замороженного коктейля из морепродуктов;
• Сто граммов помидоров, 50 граммов свежих шампиньонов;
• Две столовых ложки соевого соуса и оливкового масла;
• Сто граммов огурцов;
• Дольки лимона, свежая зелень;

Для заправки:

• Две чайных ложки соевого соуса;
• Половина стакана сливок;
• Две столовых ложки красной икры;
• Три столовых ложки майонеза;
• Черный и белый перец, соль, сок лимона;

Грибы, помидоры и огурцы тонко порезать и смешать. Приправить ложкой сока лимона и добавить соевый соус. Оставить овощи и грибы мариноваться где-то на четверть часа. В это время обжарить в раскаленном масле морской коктейль. Перед обжаркой надо разморозить морепродукты в естественных условиях. Добавить сок лимона и немного соевого соуса, после чего еще три минуты тушить. Перемешать все подготовленные ингредиенты в салатнике. Украсить кружочками лимона, зеленью. Для приготовления пикантного соуса надо в блендере смешать сливки и майонез, соевый соус и лимон, специи, соль. Постом аккуратно вмешать красную икру и размешать вручную, чтобы зерна не полопались.

Блинный торт с форелью

На новогодний стол 2018 рецепты блюд с фото могут быть очень разными. Мы включили в этот вариант меню блинный торт, потому что он является сытной закуской.

Требуемые ингредиенты:

• 250 граммов слабосоленой форели;
• 250 граммов мягкого сливочного сыра;
• 10 обычных блинов (приготовить по своему любимому рецепту);
• Две столовых ложки сметаны, укроп;

Сметану смешать со сливочным сыром, чтобы получилась однородная масса. В нее добавить мелко нашинкованный укроп, а также мелко-мелко порезанную рыбу. Теперь каждый блин смазывать этой массой и укладывать друг на друга. Торт должен пропитаться минимум несколько часов в холодильнике. Чтобы блинная закуска отлично выглядела на праздничном столе, перед подачей ее надо дополнительно украсить. Это могут быть розочки из красной рыбы, ломтики лимона или просто нашинкованная зелень и икринки красной икры.

Мясные гнезда

Новогодний стол 2018 года: что должно быть на столе, кроме салатов и закусок, рецепты которых мы уже привели в этой статье. Конечно, горячие закуски и основные блюда. В качестве первой можно приготовить эти оригинальные мясные гнезда.

Требуемые ингредиенты:

• 400 граммов фарша;
• 100 граммов свиных сосисок;
• Мякиш белого хлеба;
• Яйцо;
• Тертый сыр;
• 500 граммов зеленого горошка;
• Мускатный орех, соль и перец;
• Соус Бешамель;

Для соуса Бешамель:
• Три столовых ложки муки;
• Литр молока;
• 100 граммов сливочного масла;

Другой оригинальный вариант новогодней закуски куриные ножки в мешочке

Перемешать фарш и сосиски, пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке белый хлеб. Все приправить специями, добавить тертый сыр. Разделить фарш на восемь частей и сформировать шарики. В каждом шарике сделать углубление и внутрь положить зеленый горошек. Теперь отправить гнезда в кастрюлю и залить соусом Бешамель. Готовить в духовке с плотно закрытой крышкой сорок минут. Чтобы приготовить соус Бешамель надо в сотейники растопить масло, добавить три столовых ложки муки. Постепенно вливать молоко и постоянно помешивать соус, он не должен закипеть.

Новогодняя утка с лимоном и медом

Требуемые ингредиенты:

• Утка;
• Мята и лимон;
• Мед, сахар, перец и соль;

Это горячее блюдо нравится многим хозяйкам потому, что не требует постоянного надзора. Утку можно приготовить заранее, а за два часа до подачи на стол просто отправить в духовку. Чтобы подготовить утку надо удалить с нее лишний жир, а кожу в области бедер, грудки и спины проколоть вилкой. Натереть цедру лимона и смешать с медом, добавить мяты, соль и перец. Натереть птицу снаружи и изнутри, выложить в форму для выпекания. В форму налить 150 мл воды и готовить утку два часа в хорошо разогретой духовке.

Мясо на стол подавать со специально приготовленным соусом. Его сделать из лимона, сахара и меда. Смесь довести до кипения, добавить мяту и подавать к горячей утке.

Бисквитные елочки

Вместо покупных десертов на новогодний стол 2018 можно приготовить что-то самостоятельно. Тем более что десерты могут быть тематическими. Эти елочки поднимут настроение и внесут дополнительный декор, кроме того, что порадуют вкусом.

Требуемые ингредиенты (для бисквита):

• 100 граммов молотого миндаля;
• 75 граммов сахара;
• 25 граммов крахмала;
• 25 граммов муки;
• Три яйца;
• Щепотка соли;

Для праздничного оформления:

• 100 граммов фисташек;
• 100 граммов белого шоколада;
• Три столовых ложки сахарной пудры и чайная ложка сока лимона (для глазури);

Из бумаги для выпекания надо будет сделать трафарет. Для этого рисуются круги по 20 см в диаметре и вырезаются. Круги разрезать до середины и свернуть конусом, закрепив скрепками. Острой стороной вниз поставить конусы в стаканы. Белки отделить от желтков и взбивать, добавив немного соли. Они должны стать консистенции стойкой пены. Продолжать взбивать и ввести сахар, потом желтки. Муку смешать с крахмалом и миндалем, постепенно ввести в яичную смесь.

Готовое тесто налить в кондитерский мешок и отсадить в заготовленные конусы. Выпекать елочки в духовке 20 минут при 180 градусах, а потом остудить. Фисташки надо раздробить, а шоколад растопить на водяной бане. Бисквиты вынуть из бумаги и срезать основание, чтобы поставить елочки. Обмазать елочки кисточкой с растопленным шоколадом, посыпать фисташками и нанести с помощью варения красные шарики. Затем смешать сок лимона и сахарную пудру и полить новогоднее дерево.

Свекольный квас

Не только приятный, но и лечебный застольный напиток. Не стоить пить этот квас людям с заболеваниями ЖКТ и почек. Нарушение обмена веществ, гипертония – это явные показания к применению, также напиток подходит для людей на диете или тем, кто занимается активным физическим трудом.

Требуемые ингредиенты:

• Три средние свеклы;
• Корочка черного хлеба;
• Шесть столовых ложек сахара;
• Кипяченая вода;

Свеклу почистить и вымыть, нарезать кусочками и положить в трехлитровую банку. Туда же отправить хлеб и сахар, залить теплой кипяченой водой. Накрыть марлей и поставить на трое суток в темное место, Когда появится пена, а отчетливый запах свеклы пропадет, напиток можно процедить и подавать к столу. В холодильнике готовый квас может храниться до двух недель.

На новогодний стол можно также подавать консервированный томатный сок

Малайский чай

К бисквитным елочкам из нашего новогоднего меню 2018 отлично подойдет такой необычный чай, тем более что готовится он просто и имеет отличный аромат.

Требуемые ингредиенты:

• Четыре тонких пластинки яблока, апельсина и лимона. Фрукты не чистить от кожуры;
• Щепотка корицы, пять бутонов гвоздики, щепотка мускатного ореха;
• Четыре столовых ложки меда;
• Листья обычного чая;

Все ингредиенты сложить в сосуд заваривания чая и заварить обычным способом. Оставить на десять минут, а потом можно подавать к столу и пить.

Это прекрасное меню, что приготовить на новогодний стол 2018 года рецепты с фото. Мы надеемся, что ваши новогодние праздники будут веселыми, запоминающимися и, конечно, сытными.