Салаты из капусты

Кулинарный блог » Подбираем меню

Капуста сегодня является одним из наиболее доступных овощей. На рынках и прилавках магазина она представлена во всем своем разнообразии. Самым доступным, быстрым и многообразным блюдом с капустой являются, конечно же, салаты.
Не имеет смысла долго говорить о том, почему салаты из капусты полезен. Ведь все диетологи сходятся во мнении, что капуста является один из самых полезных овощей. При этом не важно, в каком виде ее кушать: свежей, жареной, квашеной или маринованной.
Салаты из капусты. Рецепты

Салат из цветной капусты с виноградом
Данный рецепт салата из капусты является очень оригинальным. Цветная капуста начинается появляться в свежем виде на прилавках уже с самого начала весны, а в замороженном виде ее можно покупать круглый год. Для приготовления блюда берется 300 граммов цветной капусты, два помидора и яблока, один огурец, сто граммов винограда, стакан сметаны, соль и перец по вкусу, нашинкованная зелень петрушки.
Соцветия цветной капусты необходимо отварить. Помидоры, яблоки и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Все продукты соединить, добавить виноград (лучше всего без косточек), соль и перец. Заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки.

Салат с белокочанной капустой и замороженным горошком
Витаминный и очень полезный салат из свежей капусты. Из ингредиентов понадобится 300 граммов белокочанной капусты, 20 граммов зеленого лука, по сто граммов соленых огурцов и зеленого замороженного горошка (отварить до готовности), 50 граммов свежих огурцов. Для заправки надо смешать пять граммов яблочного уксуса и десять граммов соевого соуса с 20% сметаной (50 граммов) и чайной ложкой горчицы, соль и перец добавить на свое усмотрение. Капусту и лук мелко порезать, огурцы нарезать кубиками. Все ингредиенты для блюда смешать в одной салатнице и заправить заранее приготовленным соусом.

Салат с белокочанной капустой и авокадо
Этот салат из капусты очень легкий для желудка, но в тоже время питательный. Для приготовления берется один авокадо, 500 граммов молодой белокочанной (можно заменить пекинской) капусты, три свежих огурцы, щепотка соли, две столовых ложки растительного масла и столовая ложка лимонного сока для заправки. Авокадо разрезать на две половинки и вынуть из него косточку. Почистить от кожуры, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Огурцы нарезать кружочками, а капусту просто нашинковать. Овощи смешать и заправить растительным маслом, добавив немного соли.

Крабовый салат с капустой
Из ингредиентов необходимо банка консервированной кукурузы, 250 граммов крабовых палочек, 300 граммов пекинской или белокочанной капусты, сок половинки лимона и полстакана майонеза. Крабовые палочки мелко порезать, капусту тонко нашинковать. В капусту добавить сок лимона, протереть руками и дать постоять пять минут. Смещать капусту с кукурузой (предварительно слить воду), добавить крабовые палочки и майонез. Все хорошо перемешать и можно подавать салат с капустой и крабовыми палочками к столу. Очень хорошо к салату подойдут горячие котлеты по-донбасски.
Это также салат с кукурузой и капустой.

Салат с креветками и капустой
Для приготовления салата с капустой по этому рецепту требуется: 700 граммов брокколи и цветной капусты, один красный болгарский перец, пучок зеленого лука, полкилограмма крупных креветок, четверть стакана оливкового масла и лимонного сока, три столовых ложки зеленых оливок, две столовых ложки зернистой горчицы, соль и перец, половина чайной ложки сахара. Капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде, затем воду слить и дать капусте остыть. Перец и зеленый лук мелко порезать. Креветки отварить и почистить, добавить к двум видам капусты. Отдельно взбить оливковое масло, сок лимона, горчицу, соль и перец, сахар, добавить к соусу каперсы. Креветки с капустой присыпать нашинкованными овощами и залить приготовленным соусом.

Салат с капустой и грецкими орехами
Этот салат из пекинской капусты очень хорошо подходит не только как торжественное блюдо, но и как блюдо, улучшающее пищеварение. Для приготовления необходима половинка пекинской капусты, одна морковка, сто граммов чернослива без косточек и очищенных грецких орехов, один лимона, две столовых ложки майонеза. Чернослив промыть и на десять минут замочить в теплой воде. Капусту тонко нашинковать, а морковку натереть на крупной терке. Смешать капусту и морковку, полить соком лимона, посолить и хорошо перетереть руками. Чернослив нарезать небольшими кубиками, орехи порубить в крошку, натереть цедру лимона. Эти ингредиенты добавить к капусте и морковке, перемешать и на двадцать минут отправить в холодильник. Только перед самой подачей заправить майонезом.

Салат с капустой и курицей
Еще один интересный рецепт салата из пекинской капустой. В этот раз за счет добавления мяса птицы блюдо получится не очень диетическим. Продукты, необходимые для приготовления блюда: 300 граммов филе курицы, 200 граммов пекинской капусты, два яйца, 300 граммов ветчины, два огурца свежих и маринованных, 50 граммов маслин, три столовых ложки майонеза. Яйца отварить, также отварить до полной готовности куриную грудку. Все перечисленные ингредиенты порезать, смешать вместе и заправить майонезом.

Простой салат с морской капустой
Морская капуста – еще один вид капусты. С белокочанной и другими наземными видами она имеет мало схожего. Но одно название ставит этот продукт в один ряд с представителями капусты вообще. Чтобы приготовить салат из морской капустой нужен один соленый огурец, 200 граммов маринованной морской капусты, одна морковка и луковица, столовая ложка рубленой петрушки. Также одно яйцо, чайная ложка уксуса и три столовых ложки растительного масла. Морковку отварить и нарезать соломкой. Яйцо также отварить и мелко нарубить. Огурцы порезать тонкой соломкой, лук нарезать кольцами. Все ингредиенты смешать и заправить уксусом, растительным маслом. К такому салата подойдет сытная запеченная картошка с салом.
Салат с капустой и сухариками
Для приготовления берется 200 граммов консервированной кукурузы, 300 граммов морской капусты 50 граммов сухариков и две столовых ложки майонеза. Морскую капусту, кукурузу и сухарики смешать в одной салатнице. Затем заправить майонезом, все хорошенько перемешать и тут же подавать, чтобы сухарики не размякли, а были хрустящими и приятными на вкус.

Салат цезарь с капустой
Существует огромное множество салатов из китайской или пекинской капусты. Можете приготовить диетический салат из китайской капусты, или этот салат из китайской капустой. Из ингредиентов, кроме 500 граммов пекинской капусты, также необходимо два куриных филе, сто граммов твердого сыра, 200 граммов помидоров, сухарики по вкусу, растительное масло, два зубчика чеснока. Чеснок пропустить через пресс и положить на некоторое время в растительное масло, чтобы оно пропиталось чесночным ароматом. Куриное филе порезать на мелкие кусочки и обжарить в масле, в котором до этого был чеснок. Капусту и помидоры надо порезать, сыр натереть на крупной терке. К этим ингредиентам добавить курицу и гренки. Вместе с салатом, но в отдельной посуде, подать майонез.
Приготовив любой салат из капусты можно быть точно уверенной в том, что на стол подается питательное блюдо, полезное для пищеварения и содержащее много витаминов. Благодаря огромному количеству доступных видов капусты, каждый день можно готовить совершенно разнообразные и не похожие друг на друга салатики.